طرز پخت آش شولی - طرز تهیه شولی

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش شولی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آش شولی

زمان پخت آش شولی

 

مواد لازم آش شولی :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سبزی	یک و نیم کیلو	نامشخص
چغندر	دو عدد بزرگ	100 گرم / 45 کالری
پیاز	سه عدد	100 گرم / 5 کالری
نعناع خشک	دو قاشق غذا خوری	100 گرم / 279 کالری
آرد	یک و نیم لیوان	100 گرم / 360 کالری
عدس	یک لیوان	100 گرم / 340 کالری
روغن	به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ	100 گرم / 900 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
زردچوبه	دو قاشق مربا خوری	100 گرم / 0 کالری
سرکه	به میزان دلخواه	100 گرم / 22 کالری

 

طرز تهیه آش شولی :

*. برگزیده ها : ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود.بعد از نیم پز شدن چغندر ، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد.

*. در این فاصله نعناع و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می کنیم.به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم.وقتی سبزی و عدس پخته شد.نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده ومی گذاریم چند قل بخورد.

*. بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. سبزی : نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله.

 

نکته :

*. اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می داریم) و می گذاریم تا چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.اگر سرکه دوست نداشتید می توانید آش را با رب انار میل نمایید.

 

خواص عدس :

*. عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است..عدس حاوی اسیدها ی آمینه مختلف، ویتامین های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می کنند بلکه خاصیت تنظیم قند خون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قند خون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می کنند.عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می باشند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه شولی , شولی یزدی