طرز تهیه لَوَنگی مرغ - طرز تهیه لونگی مرغ
طرز تهیه لونگی مرغ
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
مرغ (کوچک یا جوجه) |
1عدد |
100 گرم / 200 کالری |
|
گردو |
100گرم |
100 گرم / 688 کالری |
|
پیاز |
2تا3عدد |
100 گرم / 5 کالری |
|
نمک |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
فلفل |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
دارچین |
به میزان لازم |
100 گرم / 261 کالری |
|
رب آلوچه |
به میزان لازم |
نامشخص |
|
گوجه فرنگی |
2تا 3عدد |
100 گرم / 15 کالری |
|
لیمو ترش |
به میزان لازم |
100 گرم / 42 کالری |
*. مرغ یا جوجه را یک شب قبل می شوییم و پوست آن را میکنیم و با قلمو تمام بدن مرغ را با رب آلوچه می پوشانی و درون شکم آن را با لیمو ترش ورقه شده پر میکنیم. پیاز را رنده ریز می کنیم و داخل تابه با حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن خشک شود. سپس مغز گردو را کوبیده و آن را به پیاز اضافه می کنیم.چند تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم.
*. رب آلوچه را به اندازه 2 تا 3 قاشق غذاخوری (بستگی به ترش بودن رب دارد) همراه نمک، فلفل و دارچین به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به صورت خمیر درآید.شکم مرغ یا جوجه را خالی کرده و کمی نمک می مالیم و درون آن را با مواد آماده پر می کنیم.سپس شکم مرغ را با نخ و سوزن میدوزیم و پاهای مرغ را هم می بندیم تا مایه از داخل شکم مرغ خارج نشود.
*. در ظرف مناسب کمی روغن می ریزیم و مرغ را با حرارت ملایم در آن سرخ می کنیم. پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و خرد می کنیم و سپس در ظرف مرغ می ریزیم تا مرغ با آن دم بکشد.وقتی که مرغ نیم پز شد آن را با حرارت متوسط در فر میگذاریم تا رنگ آن قهوه ای شود و بپزد. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مناسب قرار میدهیم.
نکات :
*. این غذا جزو خوراک های سنتی آستارا است.
*. در صورت تمایل از رب ازگیل به جای رب آلوچه استفاده کنید.
*. اگر به هیچ یک دسترسی نداشتید رب انار ترش را جایگزین کنید.
خواص دارچین :
*. دارچین، رمز جوانی است، مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه می دارد و بهترین دارو برای دردهای عضلانی است و به عنوان تب بر استفاده می شود.دارچین خاصیت عجیب دیگری دارد که آن هم قوی کردن مصونیت بدن در مقابل امراض است. اگر حس می کنید ضعیف شده اید و ممکن است مریض شوید، چای دارچین را فراموش نکنید. حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید چای دارچین بهترین دارو است.
اختصاصی برگزیده ها
طرزتهیه لونگی ورازهای خوشمزه شدن آن , خورشت لونگی