طرز تهیه خورش گوجه سبز و چغاله بادام مخلوط - طرز تهیه خورش چغاله بادام
مجله ایده آل: چغاله بادام و گوجه‌سبز از آن دسته میوه‌هایی هستند که تقریبا همه دوست‌شان دارند. اصولا همه می‌دانید که خورش چغاله و خورش گوجه‌سبز چگونه تهیه می‌شوند، اما پیشنهاد می‌کنم با توجه به گرانی این نوبرانه‌های دوست‌داشتنی و لذیذ، خورشی مرکب از هر 2 تهیه کنید و لذت ببرید. در این غذا گوجه‌سبز در حقیقت حکم چاشنی را دارد و در کنار دیگر مواد تشکیل‌دهنده این خورش، ترکی بی بی‌نظیر و بهاری را به شما می‌دهد.
طرز تهیه خورش چغاله بادام
مواد لازم برای 4 نفر:
- سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خورشی
- نعناع و جعفری : 200 گرم، ساطوری شده
- تر خون : 50 گرم، ساطوری شده
- پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
- چغاله بادام : 150 گرم، خردشده
- گوجه سبز : 100 گرم
- زردچوبه: یک قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- شکر: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
روش تهیه:
1- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را 7-6 دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج کنید. پیاز را هم به همین صورت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز را هم از ظرف خارج کنید.
2- در صورت نیاز کمی روغن اضافه کرده و سبزی را 5-4 دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجه‌سبز را اضافه کرده و مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.
3- مرغ و پیاز را همراه ادویه و سبزی ها اضافه کرده و 2 پیمانه آب‌جوش به مواد اضافه کنید. پس از اینکه خورش به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را کم کنید تا خورش حدود 30 دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه کرده و با چلو سرو کنید. اگر مایلید خورش ملس شود، شکر را در 5دقیقه آخر به آن اضافه کنید.
نکات:
1- اگر می‌خواهید خورش غلیظ‌تر شود، یک قاشق چای خوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در 10 دقیقه آخر خورش اضافه کنید.
2- اگر با هسته گوجه‌سبز مشکل دارید، قبل از پخت هسته آنها را بگیرید.
گردآوری آشپزی برگزیده ها
طرز تهیه خورش چاقاله بادام , طرز تهیه آش چاقاله