کیک شکلاتی، بدون شکلات -آکا - مشکوفی کاکایویی

برگزیده ها: کیک شکلاتی های بی شماری دردنیا وجود داره ، خود من حداقل ۱۰ نوع کیک شکلاتی رو تا به حال امتحان کردم ، بعضی از اونها بافت خیس دارند،بعضی رنگ روشنتر ، با شکلات، بی شکلات و با و بدون فر و هرجوری که به ذهنتون برسه این کیک پخته شده…..(عمری باشه در آینده پستشون میکنم)اما برای امروز،این عید بزرگ ،تولد پیامبر دوست داشتنیمون، دنبال یه دستور بودم که :۱-ساده باشه ۲- شکلات نخواد ۳- بافت قابل قبولی داشته باشه

به گزارش برگزیده ها: خب ازونجایی که من عاشق کیکهای کویک میکسم ،کیکو طوری در نظر گرفتم که از این نوع باشه ،یعنی تخم مرغش جداکردن زرده از سفیده نخواد،مواد خشکش هم یکباره باهم مخلوط بشه و مثل پودرکیک خیلی راحت ازش استفاده کنیم،حاصل کار این شد که خدمتتون عرض میکنم: ،بسیار خوشمزه و بی دردسر بود و بافتش هم پفکی و سبک بود

مواد لازم :

مشکوفی کاکایویی

برگزیده ها: کیک شکلاتی ، بدون شکلات

آرد نول (قنادی،۰۰۰،سفید ): ۲ پیمانه

شکر: یک و نیم پیمانه

پودر کاکائو تیره: ۴ قاشق غذاخوری (تو فروشگاهها میگن پودر کاکائو آلمانی)

تخم مرغ : ۵ عدد

روغن مایع: دو سوم پیمانه

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

وانیل :یک چهارم ق چ

*من انقدر عجله داشتم قبل از عکس بیکینگ پودر و کاکائو رو با آرد مخلوط کردم

روش کار :

فر رو روی ۱۸۰ سانتی گراد روشن میکنیم گرم بشه

آرد ،پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک میکنیم

تخم مرغهارو توی کاسه گود بزرگ میشکنیم و وانیل رو بهشون اضافه میکنیم :

شروع باهمزن برقی تخم مرغها رو میزنیم:

وقتی بافت تخم مرغ کف آلو د و رنگ پریده شد(یعنی حدود ۳ دقیقه بعد)،شکر و روغن رو اضافه میکنیم و ۳ دقیقه دیگه هم میزنیم :

حالا همزن برقی خاموش، مخلوط آردی رو به کرم تخم مرغی اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم :

یک خمیر نسبتا سفت و شکلاتی رنگ بدست میاد:

برای این مدل تزئین کف قالب مستطیل ۳۰*۴۰ کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک رو میریزیم توش و با لیسک صاف میکنیم

(میشه از قالب گرد ۳۰ سانتی یا هر قالب بزرگ دیگه استفاده کرد، فقط زمان پخت فرق میکنه )

راهی فر گرم شده میشه ، ۲۰ دقیقه زمان پخت و ۴ دقیقه هم گریل سطحش

برای قالب گرد زمان پخت میتونه تا نیمساعت هم بشه، از دقیقه ۲۰ با خلال دندون بافت کیک رو چک کنید،اما زودتر ازون در فر رو بازنکنید که پف کیک خراب نشه

کیک ما حاضره ، به کمک کاغذ روغنی از قالب خارجش میکنیم و روی شبکه فلزی (رِیک) میذاریم خنک بشه

حالا میریم سراغ تزئین:

مواد لازم برای تزئین :

موز:۴ عدد

خامه قنادی: کمتر از ۱ بسته

شکلات تلخ :۲۰ گرم

برش میوه فصل

من برای تزئین کیک ، با چاقوی اره ای از طول و عرض دوتا برش زدم تا به چهارتا کیکچه! مساوی تقسیم بشه:

کیک ها رو با نایلون پیچیدم و ۱ ساعت داخل فریزر گذاشتم تا خوب خنک بشن و خامه رو خراب نکنن

تو این مدت خامه رو فرم دادم و میوه هارو برش زدم

بعد کیک خنک رو از فریزر خارج کردم،روی سینی بزرگتر از کیک کاغذ روغنی انداختم و لایه اول کیکو گذاشتم:

بعد یک لایه حدودا ۷ میلی متری خامه مالیدم:

موز حلقه شده چیدم:

و لایه بعدی رو سوار کردم :

ادامه دادم تا آخرین لایه

بهتره صاف و صیقلی و منظمترین برش کیک رو برای لایه اول و آخر استفاده کنیم

لایه آخر رو که گذاشتم ، خامه مالیدمو با لیسک کمی صاف کردم و شکلات تلخ رنده کردم روش :

بعدشم میوه هارو چیدم،قصدم این بود که تزئین بی قاعده و وایلد باشه :

از دونه انار به شکل گل چیدم  و با مروارید خورکی تکمیلش کردم:

روی خامه بین لایه ها هم چندتا دونه انار گذاشتم:

خب دیگه ، کیک جان حاضره:

با احتیاط دو طرف کاغذ روغی رو میگیریم و کیکو میذاریم روی ظرف سرو و اضافی کاغذ رو میبریم

(ظرف سرو رو حسابی بیارید نزدیک که کیکه نیفته)

شکلاتی ،خامه ای ، با میوه های خوشمزه

با بافت اسفنجی :

خوشبختانه مورد پسند واقع شد ،

امیدوارم که شما هم بپزید و لذت ببرید

این هم برش کیک ، تقدیم به شما

عیدتون مبارک ،روزتون خامه ای ، شکلاتی و رنگارنگ