طرز تهیه ژله باواریا (دورنگ) - دسر باواریا

 

دسر باواریا

مواد لازم ژله باواریا رای 4 تا 6 نفر :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
زرده تخم مرغ	6 عدد	100 گرم / 339 کالری
شکر	250 گرم	100 گرم / 400 کالری
خامه	250 گرم	100 گرم / 350 کالری
شیر	نیم لیتر	100 گرم / 110 کالری
پودر کاکائو	25 گرم	100 گرم / 312 کالری
آب جوش	یک چهارم پیمانه	100 گرم / 0 کالری
وانیل	اندکی	100 گرم / 330 کالری
پودر ژلاتین	40 گرم (حدود 2 قاشق غذاخوری)	100 گرم / 338 کالری

طرز تهیه ژله باواریا :

*. پودر کاکائو را در آب جوش حل کنید. پودر ژلاتین را همراه با آب ولرم روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین در آب حل شود و شفاف گردد. زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکی ب نموده و با همزن خوب بزنید تا به رنگ کرم درآید و کشدار شود. شیر را روی حرارت به جوش آورده و مخلوط زرده های تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نبندد.

*. سپس پودر ژلاتین حل شده را اضافه نموه و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از این که کاملاً مخلوط شد، نیمی از مواد را به صورت سفید در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید. پس از نیم ساعت، نیمی دیگر از مواد را با پودر کاکائوی آماده شده مخلوط کنید و آهسته روی دسر بسته شده بریزید و دوباره به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

 

خواص تخم مرغ :

*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامت ی بدن می باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه دسر باواریا , ژله باواریا