طرز تهیه کوکوی سبزی کوهی - معرفی سبزیهای کوهی آذربایجان

معرفی سبزیهای کوهی آذربایجان

بهار که میشه سبزی فروشی ها پر میشه از سبزی جات مختلف کوهی و یکی دو ماه اول سال بهترین زمان برای استفاده از این سبزی جات خوشمزه است. این سبزی جات رو میتونید در آش و کوکو و حتی پلو استفاده کنید. ریختن چند نوع از این سبزی ها در آش طعم و خواص اون رو عالی میکنه، در فصل بهار میتونید بصورت تازه از سبزی جات کوهی استفاده کنید و برای فصول دیگه هم میشه اونها رو بصورت خشک و فریز کرده نگه داشت و در آش استفاده کرد،ولی مشخصه من طعم سبزی فریزی رو اصلا نمی پسندم و بنظرم سبزی خشک بهتر از فریز شده است.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که میشه با این سبزی ها درست کرد کوکو ی سبزی کوهی هست، که خیلی آسون درست میشه و خیلی هم خوشمزه است و تنوعی هست در کوکو سبزی ، میتونید به تنهایی با یک یا چند نوع از این سبزی جات و یا مخلوط اون با سبزی کوکو ی رایج یک شام بسیار سبک و خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم : برای 3 الی 4 نفر

سبزی پاک کرده	نیم کیلو
تخم مرغ	3 عدد
نمک	نصف قاشق چای خوری
ادویه و روغن مایع	به میزان لازم

 

سبزی (من از یملیک یا همون شینگ و شمی) استفاده کردم پاک کرده نیم کیلو

طرز تهیه:

ما از دو تا سبزی که اسمشون رو تو مواد اولیه نوشتم استفاده کردیم، شما میتونید از غازیاغی یا همون پاغازه هم برای کوکو استفاده کنید.

من اسم فارسی این سبزی ها رو نمیدونم ولی عکسشون رو میگذارم.

این سبزی رو ما شینگ یا یملیک میگیم .

اطلاعاتی در مورد سبزی یملیک همدان

این هم شمی با ضمه روی ش می باشد.

سبزی رو بشورید و خرد کنید. و بگذارید تا کاملا آبش کشیده بشه.
تخم مرغ ها رو داخل کاسه بشکنید و ادویه و نمک بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد.

تخم مرغ ها رو داخل سبزی بریزید و مخلوط کنید.

تابه رو روی شعله بگذارید و روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد مایه کوکو رو داخلش بریزید و در تابه رو بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد بر گردو نید و طرف دیگه کوکو بگذارید سرخ بشه با این تفاوت که دیگه در تابه باید باز باشه.

می توانید مثل کوکو سبزی داخلش از زرشک و گردو هم استفاده کنید.

با خیار شور و گوجه فرنگی و زیتون و دوغ نوش جان بفرمایید.

 

 

منبع : asrafood.ir
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,