گراتن سیب زمینی، گراتن سیب زمینی و پنیر - طرز تهیه گراتن سیب زمینی

در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه گراتن سیب زمینی  را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

به نقل از برگزیده ها گراتن یا گراتین( Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودر سوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکی ب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود. گراتن سیب زمینی غذایی فوق العاده خوشمزه ولی پر کالری است که در ادامه برگزیده ها طرز تهیه ی آن را آموزش داده است.

گراتن سیب زمینی

گراتن سیب زمینی

با نیمی از پنیر ، کاملاً روی سیب زمینی را بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط شیر و خامه را روی آن بریزید، بعد از آن نمک و سبزی روی آن بپاشید.

 مواد لازم :
سیب زمینی : 6 عدد متوسط
سیر خرد شده : 2 حبه
پنیر رنده شده : 2 پیمانه
شیر : یک پیمانه
سبزی معطر خرد شده : نصف قاشق مرباخوری
خامه نصف پیمانه   طرز تهیه : فر را روی ۱۸۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سیب زمینی را پوست کنید و برش های حلقه ای بزنید. شیر و خامه را با هم مخلوط کنید. سیر خرد شده را به ظرف پیرکس بمالید. نیمی از حلقه های سیب زمینی را در ظرف بچینید. با نیمی از پنیر ، کاملاً روی سیب زمینی را بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط شیر و خامه را روی آن بریزید، بعد از آن نمک و سبزی روی آن بپاشید. سپس دوباره لایه ای از باقی مانده حلقه های سیب زمینی ، پنیر ، مخلوط شیر و خامه، نمک و سبزی را بریزید. ظرف را با کاغذ آلومینیوم ی بپوشانید و به مدت ۳۰دقیقه در فر بپزید. فویل را بردارید و پخت را به مدت ۱۰دقیقه ادامه دهید و داغ داغ سرو کنید.     طرز تهیه گراتن سیب زمینی نوع دو:

طرز تهیه گراتن سیب زمینی

گراتن سیب زمینی مواد لازم:
 

مواد لازم	اندازه	مقدار /  کالری
سیب زمینی متوسط آب پز	3 عدد ورقه ورقه	100 گرم / 93  کالری
شیر	یک دوم پیمانه 125 میلی لیتر	100 گرم / 110  کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0  کالری
کره	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 737  کالری
سیر	یک حبه ساطوری شده	100 گرم / 120  کالری
قارچ	150 گرم ورقه ورقه	100 گرم / 27  کالری
پنیر  موتزارلا	50 گرم رنده شده	100 گرم / 289  کالری

 

روش تهیه گراتن سیب زمینی و  قارچ  :

*. فر را روی 300 درجه سانتی گراد قرار دهید و یک ظرف نسوز را چرب کنید.

*.  سیب زمینی شیر نمک و فلفل را در یک قابلمه روی شعله کم جوش آورید.

*. به آرامی طوری که سیب زمینی ها خرد نشود هم بزنید.

*. کره را آب کرده و سیر و  قارچ  را 3 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

*.  قارچ  و کره را به مایه سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.

*. مایه را در ظرف نسوز ریخته و 45 دقیقه در فر قرار دهید تا شیر تبخیر شده و گراتن پخته شود.

*.  پس از 35 دقیقه ظرف را از فر خارج کرده و  پنیر  را روی آن بریزید.

*. مجددا در فر بگذارید. هنگامی که  پنیر  آب شد گراتن را از فر خارج کرده و سرو کنید.

توصیه های ویژه :

*. برای آب پز کردن سیب زمینی آن ها را داخل یک قابلمه جادار قرار داده و آب سرد بریزید تا آب روی سیب زمینی ها را کاملا بگیرد. یک قاشق چای خوری نمک به آب سیب زمینی ها اضافه کرده و روی شعله زیاد آن را به جوش آورید. از زمانی که آب به جوش آمد 20 تا 25 دقیقه صبر کرده سپس آن را آبکش کنید. همیشه سیب زمینی را با در باز بپزید تا در آب نترکد.

 

خواص  قارچ :

*.  قارچ  ها  انواع دسر  ،  پیش غذا ، دسر های خوشمزه - سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز  سرطان  پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

امیدواریم با تهیه این گراتن سیب زمینی  خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: آشپزی آکا

طرز تهیه سوفله سیب زمینی , طرز تهیه گراتین سیب زمینی