طرز تهیه خیارشور، طرز تهیه خیار شور روش دوم - طرز تهیه خیارشور خانگی

در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه  خیار شور را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

خیار شور یک خوراکی از نوع شور است. برای تهیه خیار شور،  خیار قلمی را در یک بازه زمانی مشخص در آب شور و  سرکه  یا محلول های مشابه قرار می دهند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این  خیار شور خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

روش تهیه خیار شور

طرز تهیه خیارشور

طرز تهیه خیار شور

مواد لازم:

خیار ریز قلمی : 2 کیلو
برگ کرفس: 200 گرم
شوید : 200 گرم
تل خون : یک کیلو
سنگ نمک: به میزان لازم ( اگه ازنمک معمولی استفاده میکنید خیار ها نرم میشه ولی اگه ازسنگ نمک استفاده کنید کیفیت خیار شور شما خیلی خوب خواهد شد )
سیر: 4 حبه بزرگ
فلفل سبز تند: 4 عدد
زاج سفید: یک تکه کوچیک اندازه نخود

طرز تهیه:
سبزی ها و خیار ها رو بشورید و بزارید خوب خشک بشن ( اگه خوب خشک نشه کپک میزنه ) ، لازم نیست سبزی ها رو خرد کنید ، بعضی ها خیار ها و سبزی ها رو نمی شورند و بعد خیار شورها رو آب میکشند اما مامان من از همون اولش می شوره.
آب و نمک رو بزارید بجوشه ( تقریبا به ازا هر15 لیوان آب یک لیوان خرد شده سنگ نمک به کار میره ) در انتها زاج سفید رو هم بندازید توش و وقتی حل شد از رو گازبدارید.
خیار و سبزی ها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید ، آب و نمک رو بریزید روی مواد تا جائی که ظرف پربشه بعد درش رو محکم ببندید و بزارید تا جا بیف ته بستگی به دمای هوا زمان لازم برای عمل اومدن خیار شور متفاوته هرچه هوا گرمتر بشه زمان هم کمتر میشه

نکته بسیار مهم : دمای آب و نمکی که روی خیار شور می ریزید خیلی مهمه ، این آب باید گرم باشه نه داغ نه سرد! یعنی وقتی انگشتتون رو توش می زنید نسوزه!

نکته خوشمزه: اگه لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم بریزید میتونید همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

امیدواریم با تهیه این  خیار شور خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

طرز تهیه خیار شور , طرز تهیه خیارشور خانگی