طرز تهیه آموزش گام به گام شیرینی مادلین.شیرینی فرانسوی - تهیه گام به گام نان پنجره ای
| آکایران :نمک: 1 پنسه |
| تخم مرغ بزرگ 3عدد |
| شکر: 3/4 پیمانه یا 150 گرم |
| آرد: 1 و 1/2 پیمانه |
| رنده پوست 2 عدد پرتقال : 1و 1/2 ق |
| کره بدون نمک: 12 ق غ یا 165 گرم |
| پودر شکر برای تزیین(در صورت تمایل) (به میزان لازم) |
تهیه گام به گام نان پنجره ای
برگزیده ها: گام به گام شیرینی مادلین.شیرینی فرانسوی
مادلین یکی از شیرینی های سنتی فرانسه است که تاریخچه های مختلفی دارد. داستانی می گوید که مادلین شیرینی ای است که در صومعه ای به نام مریم مجدلیه تهیه می شده و برای تامین هزینه های صومعه به فروش می رفته است. پس از انقلاب فرانسه، این صومعه بسته شد و دستور تهیه این شیرینی توسط راهبه ها به بهای بالایی به شیرینی پزهای فرانسه فروخته شد. ولی واقعیت این است که این شیرینی در رمان مارسل پروست به نام در جستجوی از دست رفته به شهرت رسید.
طرز تهیه
بنا به گزارش برگزیده ها : فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کیند. تخم مرغ ها را به همراه یک پنسه نمک در کاسه ریخته و با همزن فنری بزنید.
شکر اضافه کنید.رنده پوست پرتقال اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را روی مواد الک کرده و هم بزنید.
با همزن سیمی مواد را هم بزنید.
کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
قالب مادلین را چرب کرده و کف آن آرد بپاشید. با ملاغه مواد را در قالب ریخته و دقت کنید که فقط 2/3 قالب از مواد پر شود.
به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر حرارت دهید تا شیرینی طلایی شود. مراقب تغییر رنگ شیرینی باشید و اجازه ندهید شیرینی قهوه ای شود زیرا بلافاصله خواهد سوخت.
شیرینی ها را از فر بیرون آورده و رویش پودر شکر بپاشید. سپس روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.
,