آش حبوبات جوانه دار - طرز تهیه اش حبوبات

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش حبوبات جوانه دار را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه اش حبوبات

طرز پخت آش حبوبات جوانه دار

 

مواد لازم آش حبوبات جوانه دار :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
جوی پوست کنده	یک پیمانه	100 گرم / 360 کالری
عدس	3/4 پیمانه	100 گرم / 340 کالری
بلغور جو	1/2 پیمانه	100 گرم / 353 کالری
ماش	3/4 پیمانه	100 گرم / 105 کالری
برنج	1/2 پیمانه	100 گرم / 360 کالری
سبزی آش همراه با سیر	1/5پیمانه	نامشخص
نخود	1/2پیمانه	100 گرم / 360 کالری
لوبیا قرمز	1/2پیمانه	100 گرم / 340 کالری
لوبیا چیتی	1/2پیمانه	100 گرم / 327 کالری
گوشت گوسفندی با قلم	250 گرم	100 گرم / 320 کالری
پیاز داغ	1/2پیمانه	100 گرم / 164 کالری
زردچوبه، نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
سیرداغ	به میزان لازم	100 گرم / 120 کالری
نعنا داغ	به میزان لازم	100 گرم / 279 کالری

 

طرز تهیه آش حبوبات جوانه دار :

*. به نقل از برگزیده ها : جوی پوست کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیسانده و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی) با حرارت ملایم می پزیم تا جوانه ها آسیب نبینند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم می پزیم.

*. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی ها را مخلوط کرده و یک قاشق چای خوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداری پیازداغ به آش می افزاییم آن گاه گوشت پخته شده را کوبیده و به آن ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه می کنیم.

 

نکته :

هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می کنیم باید مواظب باشیم که آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمک در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد.

 

طرز تهیه حبوبات جوانه دار :

*. حبوبات را 24 ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک بار عوض می کنیم تا حبوبات بو نگیرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را میان پارچه ای نخی تمیز قرار داده و درون آب کش می گذاریم و روزی سه تا چهار سبد را زیر آب گرفته تا حبوبات خیس بمانند.بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده می باشند.

 

نکته :

*. ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار می گیرند.

 

خواص بلغور جو :

کاهش کلسترول خون :

*. فیبر محلول به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک شایانی می نماید . تحقیقات نشان داده است که فیبرهای غذایی محلول موجود در جو دوسر و سبوس آن که از نوع بتا- گلوکان هستند ، 20 درصد از میزان کلسترول بد خون (LDL) را کاسته و سطح کلسترول خوب ( HDL) را حداقل 15 درصد افزایش می دهند.

 

کاهش فشار خون :

*. مصرف بلغور جو دو سر در پایین آوردن فشار خون موثر بوده و احتمال سکته های قلبی و مغزی را کاهش داده و در بهبود کارآیی قلب بسیار مفید است .به ویژه این که بلغور جو دو سر حاوی فیبر بیشتری نسبت به پرک جو دو سر است و پروتئین بیشتری دارد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهییه سوپ جوانه گندم , جوانه لوبیا