ران مرغ کبابی با سس قارچ و موسیر - کباب مرع خانگی با دعال
ران مرغ کبابی با سس قارچ و موسیر
زمان آماده ساز ی: 5 دقیقه
زمان پخت : 25 دقیقه
|
مواد لازم برای 3 – 4 نفر | |
|
روغن زیتون |
1 ق غ |
|
ران مرغ با پوست |
1350 گرم |
|
موسیر تکه شده |
نصف فنجان |
|
تر خون خشک |
سه چهارم ق چ یا 2 ق چ تر خون تازه خرد شده |
|
آب مرغ |
1 فنجان |
|
خامه |
2 ق غ |
|
فلفل سیاه |
به میزان لازم |
|
جعفری تازه خرد شده |
1 ق غ |
|
قارچ اسلایس شده |
450 گرم |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه ران مرغ کبابی با سس قارچ و موسیر آش نا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
روغن را درون تابه ای بزرگ رو ی حرارت متوسط به بالا گذاشته تا گرم شود تکه هار مرغ را درون تابه بچینید و یک چهارم ق چ نمک رویشان بپاشید و بدون این که حرکتشان دهید 5 – 6 دقیقه اجازه دهید بپزند و سطح زیرینشان طلایی مایل به قهوه ای شود .
مرغها را از سطحی که نپخته داخل ظرف فر بچینید و به مدت 13 – 15 دقیقه در فر بپزید .
قارچ ها را به همراه 1 ق غ روغن در تابه روی حرارت متوسط به بالا گذاشته و هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شوند .
چند دقیقه ای به پخت قارچ ها ادامه دهید تا قهوه ای شوند و آبشان را از دست بدهند .سپس موسیر خرد شده و تر خون را اضافه کرده هم بزنید و 1 دقیقه دیگر به طبخ ادامه دهید .
آب مرغ را اضافه کرده حرارت را زیاد کنید و بجوشانید تا حجم مایع نصف شود . در صورت نیاز مقداری نمک به همراه فلفل سفید به آن اضافه کنید .
خامه را اضافه کرده هم بزنید و شعله را کم کنید و 1 دقیقه بجوشانید .
برای سرو سس قارچ و موسیر را در ظرف ریخته و تکه های مرغ را رویش بگذارید . اگر آب و روغنی کف ظرف فر مانده هم میتوانید روی مرغها بریزید و سپس برگهای جعفری را روی مرغها بریزید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,