خوراک بادمجان فنری - انواع غذا با بادمجان
بادمجان فنری
بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برشها عمیق باشد ولی بادمجان ها متلاشی نشود بعد بادمجان های اماده را نیم ساعت...
مواد لازم برای آکا
بادمجان = 3 عدد تپل و کشیدهگوشت چرخ کرده = 300 گرم
فلفل قرمز= 1 قاشق چای خوری
پیاز= 2 عدد
نمک و فلفل سیاه =به میزان لازم
گوجه فرنگی = 500 گرم
سیر =2 حبه
روغن= 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برشها عمیق باشد ولی بادمجان ها متلاشی نشود بعد بادمجان های اماده را نیم ساعت در آب نمک قرار میدهیم پس از این مدت آنها را میشوئیم ودر آبکش قرار میدهیم .یک عدد پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم و فلفل قرمز کمی فلفل سیاه و نمک را به مواد میافزائیم و با دست مخلوط میکنیم درون برشهای بادمجان را با گوشت پر میکنیم و اضافی گوشت را از سطح بادمجان پاک میکنیم وقتی تمام برشها را با گوشت پر کردیم آنها را کمی سرخ میکنیم و یک لیوان کوچک آب و کمی نمک روی آنها میریزیم و در ظرف را میبندیم تا بادمجان ها بپزد حرارت باید ملایم باشد تا بادمجان ها با بخار بپزند .
یک پیاز دیگر را نگینی خرد میکنیم وبا روغن تفت میدهیم سیر خرد شده را میافزائیم و یک دقیقه دیگر تفت میدهیم سپس گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه میکنیم و میگذاریم تفت بخورد و یک ربع با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیف تد برای سرو. سس را در ظرف مورد نظر میریزیم و بادمجان ها را روی آن میچینیم و با فلفل سبز آن را تزئین میکنیم
نکته:
طعم این غذا باید کمی تند باشد .
ویرایش و تلخیص: برگزیده ها
غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان , خوراک بادمجان