برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید - کرپ توری
برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید
برای 1 عدد کیک 22 سانتی
زمان آماده سازی : 1 و نیم ساعت
بهتر است از قالب کمربندی برای این دستور استفاده کنید .
|
مواد لازم برای تهیه کرپ | |
|
تخممرغ بزرگ |
6 عدد |
|
شیر |
1 فنجان معادل 280 میلی لیتر |
|
خامه سنگین |
نصف فنجان معادل 120 میلی لیتر |
|
وانیل |
نصف ق چ |
|
آرد |
سه چهارم فنجان معادل 95 گرم |
|
پودر کاکائو |
یک چهارم فنجان معادل 30 گرم |
|
نمک |
یک هشتم ق چ |
|
شکر شیرینی پزی |
یک چهارم فنجان معادل 30 گرم |
این دستور تهیه کرپ 15 – 18 عدد کرپ به شما خواهد داد ولی فقط به 12 عدد کرپ نیاز دارید که میتوانید اضافه اش را برای صبحانه ی فردا نگه دارید و با شکلات صبحانه میل نمایید .
طرز تهیه :
با برگزیده ها برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با هم زن بزنید تا صاف و یکدست شود . قوام مواد باید مثل خامه سنگین شود .
یک تابه نچسب 20 تا 22 سانتی را روی حرارت متوسط گذاشته و با اسپری یا قلم مو کمی چرب کنید و صبر کنید روغن داغ شود و تقریبا شروع کند به دود کردن .
حدود یک چهارم فنجان از مواد را درون تابه ریخته و با چرخاندن تابه تمام سطح ظرف را با لایه ای نازک از خمیر بپوشانید .
زمانی که سطح کرپ شفافیت خود را از دست داد کرپ را برگردانید تا سمت دیگرش هم بپزد .
البته اگر کرپ شما به اندازه ی کافی نازک باشد نیازی به برگرداند آن نخواهید داشت و روی کرپ هم پخته خواهد شد .
همین کار را تا اتمام خمیر تان ادامه دهید و کرپ ها را روی توری بگذارید تا کاملا سرد شوند .
|
مواد لازم برای باواریای کدو تنبل | |
|
پوره کنسرو کدو تنبل یا کدو ی آب پز شده ( میتوانید کدو حلوایی جایگزین کنید ) |
2 و سه چهارم فنجان معادل 600 گرم |
|
ادویه پای کدو تنبل |
2 ق چ |
|
شکر |
سه چهارم فنجان معادل 150 گرم |
|
آب |
یک سوم فنجان معادل 80 میلی لیتر |
|
پودر ژلاتین |
13 گرم |
|
خامه سنگین |
2 فنجان معادل 475 میلی لیتر |
پوره کدو تنبل ، ادویه پای کدو و شکر را داخل یک ماهیتابه مخلوط نموده روی شعله ی متوسط حرارت بدهید تا شکر کاملا حل شد و به دستتان نیاید .
بعد ازین مرحله 5 دقیقه ی دیگر به هم زدن ترکیب روی حرارت ادامه دهید سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند . به هیچ وجه برای سرد شدن این ترکیب از یخچال استفاده نکنید چون کیفیت کیکتان از بین خواهد رفت .
آب و ژلاتین را با هم مخلوط نموده و به مدت 10 ثانیه در مایکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ژلاتین حل شود .
ژلاتین را به ترکیب کدو اضافه کنید و مخلوط نمایید .
خامه سنگین را با سرعت بالای همزن بزنید تا فرم بگیرد سپس به ترکیب کدو افزوده و مخلوط نمایید .
کف قالب را با نصف فنجان از ترکیب باواریای کدو بپوشانید و صاف کنید
سپس در مرکز آن یک ورق کرپ قرار دهید دوباره رویش را با نصف فنجان باواریای کدو بپوشانید به طوری که تمام سطح ظرف صاف و یکدست شود و این کار را تا زمانی که 12 کرپ شما تمام شود ادامه دهید و باواریای کدوی باقیمانده را روی سطح کار بکشید .
قالب را یکی دو بار به آرامی روی زمین بکوبید تا هوای اضافه ی مابین کیک خارج شود سپس رویش را پوشانده و به مدت 4 – 6 ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند .
با یک چاقوی کوچک اطراف کیک را از قالب جدا کرده و برگردانید . با یک ماسوره ی ستاره ای بزرگ دور تا دور کیک را شکوفه بزنید سپس باهمان ماسوره یک دایره روی سطح کیک هم شکوفه زده سپس روی کیک پودر دارچین بپاشید و با یکی دو عدد بیسکویت قلمی روی کیک را تزئین کنید .
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
