شاتو بریان با سس قارچ - شاتوبریان با سس قارچ

 

شاتوبریان با سس قارچ

مواد لازم شاتو بریان با سس قارچ :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت فیله تمیز شده	۸۰۰ گرم	100 گرم / 320 کالری
سس قارچ	۱ پیمانه	100 گرم / 59 کالری
کره	۱۰۰ گرم	100 گرم / 737 کالری
نمک و فلفل	به میزان کافی	100 گرم / 0 کالری
روغن زیتون	۵۰ گرم	100 گرم / 900 کالری

طرز تهیه شاتو بریان با سس قارچ :

*. گوشت فیله تمیز شده را به ۴ قسمت از مقطع بریده و با گوشت کوب کمی می کوبیم.

*. تا به شکل گرد منظم در آید آنگاه دو طرف آن را آغشته به روغن کرده و فلفل می زنیم.

*. دو طرف گوشت را یکی یکی در ماهیتابه چدنی خوب برشته کرده، اگر فکر می کنید.

*. مغز گوشت خام است کمی آب به آن اضافه کرده و در ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم بپزد.

*. آب جذب آن شود، سپس آن را در ظرف چیده و رویش را سس قارچ یا سس فلفل می ریزیم.

*. اطراف آن را با جعفری و سیب زمینی سرخ کرده تزئین می کنیم.

خواص قارچ :

*. قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

 

اختصاصی برگزیده ها

طرز تهیه شاتوبریان , شاتوبریان