آبگوشت غوره ( هالاو سنندج) با آکا-آکا - طرز تهیه ی هالاو

مــــــــواد لازم

پیاز: 1عدد
گوشت گوسفندی: 1 کیلو
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
نخود: یک و نیم پیمانه
برنج: 4 قاشق غذاخوری
سبزی آش : 500 گرم
بادمجان : 3عدد
غوره: 2 قاشق غذاخوری
آب غوره: 2 قاشق غذاخوری
عصاره غوره:1 پیمانه

 

طـــــــرز تهیه :
ابتدا سبزی ها را در آسیاب سبزی خورد کن اکا کاملا ریز خورد کنید
گوشت را با پیاز سرخ کنید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. نخود؛ برنج و سبزی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید تا کاملا بپزد و جا بیف تد وقتی گوشت و نخود پخت؛ بادمجان را اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه زمان دهید تا بادمجان ها هم بپزند و مزه و طعم غذا را بگیرد؛ در همین حین عصاره غوره و آب غوره را به غذا بیف زایید تا حدی که آش ترش مزه شود دد
ترشی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد. اگر خواستید آش ترش تر باشد؛ آب غوره بیشتر و اگر نه آب غوره کمتری بریزید و آب آن را جداگانه ترید کنید. هنگام سرو گوشت را با نخود بکوبید و در کنار بادمجان میل کنید. برای تهیه عصاره غوره؛ غوره را پخته و از صافی رد کنید تا تفاله آن گرفته و عصاره آن باقی بماند

طرز تهیه ی هالاو , هالاو