باقلا قاتق - آشپزی آکا - باقلا قاتوق

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن پلو باقلا قاتق را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

باقلا قاتق

طرز تهیه پلو باقلا قاتق

 

مواد لازم پلو باقلا قاتق :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
لوبیا ی مخصوص باقلاقاتق	250 گرم	100 گرم / 30 کالری
کره	200 گرم	100 گرم / 737 کالری
سیر	یک بوته	100 گرم / 120 کالری
تخم مرغ	4-3 عدد	100 گرم / 147 کالری
شوید تازه	2/1 فنجان	100 گرم / 25 کالری
شوید خشک	100 گرم	100 گرم / 253 کالری
زرد چوبه	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه پلو باقلا قاتق :

*. به نقل از برگزیده ها : لوبیا ی مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می کنیم.سپس پوست آن را می گیریم.سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و با کره کمی تفت می دهیم.

*. باقلای پوست گرفته را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.زرد چوبه و شوید را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.به باقلا آنقدر آب اضافه می کنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد.شعله را ملایم کرده و می گذاریم بپزد ، ولی له نشود.

*. نمک و فلفل آن را میزان کرده و 3 عدد تخم مرغ را هم می زنیم و به خورشت اضافه  می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا تخم مرغ ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می کشیم.یکی از تخم مرغ ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار می دهیم.

 

یادآوری :

*. اگر لوبیا ی باقلا قاتق را کمی سرخ کنیم ، هنگام پختن له نمی شود.

*. این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشد.

 

نکات تغذیه ای :

*. این غذا ، یکی از غذاهای محلی ، مخصوص نواحی شمال ایران است.بهتر است غیر از غذاهای روزمره و عادی در برنامه های غذایی امان ، با طرز پخت غذاهای محلی نواحی دیگر نیز آش نا شویم.این غذا ، یک غذای خوشمزه و لذیذ است.بهتر است شما هم آن را امتحان کنید.

*. در تهیه این غذا از گوشت استفاده نشده است ، ولی نگران نباشید زیرا تخم مرغ یک جانشین مناسب برای گوشت است.انرژی حاصل از یک عدد تخم مرغ 75 کالری است که معادل انرژی یک واحد ( 30گرم) گوشت با چربی متوسط است. لوبیا ی مخصوص باقلاقاتق نیز منبع پروتئین گیاهی خوبی است.

*. که همراه با تخم مرغ ، باعث افزایش کیفیت پروتئین غذا در حد پروتئین گوشت می شود.این غذا را هم می توان با پلو و هم با نان میل کرد.انرژی این غذا در کل ، 2728 کالری است که اگر توسط 5 نفر میل شود سهم هر فرد از انرژی 5/545 کالری خواهد بود.

 

خواص باقالی :

*. دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.

*. دم کرده گل باقلا سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

*. جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.

*. جوشانده باقلا اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد.

*. از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده کنید.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

باقلا قاتوق , آشپزی باقلا قاتوق