استانبولی ماهی - استانبولی پلو با تن ماهی

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن استانبولی ماهی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

استانبولی پلو با تن ماهی

طرز تهیه استانبولی ماهی

 

مواد لازم استانبولی ماهی :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ماهی آمور,فیتوفاگ ,کپور	یک کیلو	100 گرم / 100 کالری
نمک , فلفل	بمیزان لازم	100 گرم / 0 کالری
آب لیمو	بمیزان لازم	100 گرم / 5 کالری
زعفران	بمیزان لازم	100 گرم / 310 کالری
لوبیا سبز	۲-۳ لیوان پخته شده با آب ونمک	100 گرم / 30 کالری
رب گوجه فرنگی	۴قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
فلفل سبزشیرین	۲عدد ریزشده	100 گرم / 22 کالری
زردچوبه ,فلفل دارچین ادویه	یک قاشق مرباخوری	نامشخص
برنج	۴ لیوان	100 گرم / 360 کالری
سیب زمینی	۲ عدد متوسط	100 گرم / 75 کالری
سیر	۳ حبه (رنده	100 گرم / 120 کالری
پیاز	۲عدد	100 گرم / 5 کالری

 

طرز تهیه استانبولی ماهی :

*. به نقل از برگزیده ها : برنج را ۲ ساعت قبل با نمک خیسانده , سپس آبکش کرده وکنار می گذاریم (برنج را از حد معمول , باید زنده تر برداشت)۱ عدد پیاز خرد کرده را درکمی روغن وزردچوبه تفت داده همراه با ماهی وکمی نمک حدود ۵ دقیقه با یک استکان آب می پزیم.

*. (البته قبلاً ماهی را شسته وخوب تمیز کرده داخل شکم آن را خالی کرده وتکه تکه می کنیم )بعد از اینکه ماهی پخته شد، استخوانهای آنرا جدا کرده با یک عدد پیاز رنده شده که آب آن را گرفته ایم وسیر رنده شده وکمی ادویه خوب ورز داده.

*. گوشت را بصورت کله گنجشکهای کوچک درآورده ،در روغن سرخ می کنیم. در کمی روغن فلفل را تفت داده وکمی زردچوبه اضافه کرده ، سپس لوبیا سبز را داخل آن کمی تفت می دهیم وبعد از آن سیب زمینی وماهی را اضافه می کنیم.

*. در همان ماهیتابه مواد را هم زده ، مقداری روغن در کنار آن ریخته ورب گوجه فرنگی را در آن تفت داده ، با بقیه مواد مخلوط می کنیم.در انتها اودیه وآب لیمو را اضافه کرده وحرارت را خاموش می کنیم.در صورتی که بخواهیم مواد ماهی را با برنج آغشته کنیم.

*. همان مواد اولیه ماهی را بعنوان خورشت ماهی می توان استفاده کرد.ته قابلمه را روغن ریخته بعد از داغ شدن ته قابلمه دلخواه را گذاشته مقداری برنج آبکش شده را می ریزیم وروی آن کمی از مواد پخته وسپس مقدار کمی دارچین و زعفران آب زده اضافه می کنیم.

*. به همین ترتیب عمل کرده تا مواد وبرنج تمام شود. سپس در قابلمه را گذاشته بعد از یک ربع با حرارت متوسط وبعد از بخار کردن برنج در آن را برداشته در صورتی که روغن نیاز داشته باشد روغن را اضافه کرده ودمکنی روی قابلمه می گذاریم با حرارت بسیار کم با شعله پخش کن حدود نیم ساعت دیگر به پخت غذا ادامه می دهیم.

 

خواص دارچین :

*. دارچین سرشار از «آلدئید سینامیک» است که یک آنتی باکتری، ضدویروس و ضدانگل بسیار قوی محسوب می شود. این ادویه ی معطر سیستم ایمنی بدن را تحریک و تقویت می کند.

*. روش مصرف: یک قاشق چای خوری دارچین و دو عدد چوب میخک را در یک فنجان آب گرم بریزید. در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید بجوشد.

*. سپس از روی شعله برداشته و بگذارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. به این محلول آب نصف لیمو ترش و ۱ قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. هر روز یک تا دو بار از این محلول میل کنید تا سرماخوردگی تان درمان شود.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه ی استامبولی ماهی ,