برش های کیک گیلاس اسفنجی با خامه بادامی - کیک اسفنجی مخصوص قنادی

کیک اسفنجی مخصوص قنادی

برش های کیک گیلاس اسفنجی با خامه بادام ی

برای 4 نفر

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان گل : 1 ساعت

مواد لازم
تخم مرغ هم دما با اتاق	4 عدد
شکر دانه زیر	سه چهارم فنجان معادل 150 گرم
روغن مایع	1 ق غ
دوغ کره یا شیر	2 ق غ
عصاره بادام	1 ق چ
آرد	1 فنجان معادل 125 گرم
بکینگ پودر	1 ق چ
نمک	نصف ق چ
رنگ ژله ای خوراکی قرمز یا صورتی
آرد	1 ق غ
گیلاس خرد شده	نصف فنجان معادل 100 گرم
مواد میانی
خامه	2 فنجان معادل 480 گرم
شکر	یک چهارم فنجان معادل 48 گرم
عصاره بادام	یک چهارم ق چ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه برش های کیک گیلاس اسفنجی با خامه بادام ی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

یک سینی کم عمق 25 * 35 ساتی را چرب کرده با کاغذ روغنی بپوشانید .

تخم مرغ را با همزن دستی به مدت 5 دقیقه بزنید تا حدی که کاملا رنگش روشن شده و کشدار شود .

در حال هم زدن به ترتیب شکر ، روغن ، دوغ کره ، عصاره بادام را اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شند .

آرد ، بکیگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده الک کنید به مواد اضافه نموده کاملا مخلوط کنید . در انتها رنگ خوراکی را به خمیر کیک اضافه نمایید تا به رنگ دلخواهتان برسد .تقریبا حدود یک هشتم تا یک چهارم ق چ لازم میشود .

گیلاسهای خرد شده را به 1 قاشق آرد آغشته نموده به خمیر اضافه کنید و به آرامی که له نشوند مخلوط نمایید .

خمیر کیک اسفنجی گیلاسی را داخل سینی ریخته و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد .

اگر وسط کیک را با انگشت فشار دادید و به حالت اول برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید .

بعد از 5 دقیقه که از حرارت افتاد کیک را از سینی خارج کرده روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا سرد شود .

لبه های کیک را با چاقوی دندان ه دار برش دهید تا یک ورق کیک یکدست داشته باشید حالا کیک را از سمت طول به 4 قسمت یا حتی برش های کوچکتر تقسیم نمایید  و به اندازه ی انگشتی برش بزنید .

برای تهیه خامه بادام میانی : خامه را حدود 2 دقیقه هم بزنید تا ضخیم شود سپس به تدریج شکر را یک قاشقی اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفت و فرم گرفته شود . 1 و نیم فنجان از خامه را داخل قیفی با سر ستاره بریزید و با بقیه ی خامه بین کیک ها را پر کرده به تعداد دلخواه روی هم بچینید و سپس رویش را با خامه ای که کنار گذاشته بودید و میوه تزئین نمایید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

,