ترافل شکلاتی - طرز تهیه کیک ترافل شکلاتی لقمه ای - کیک لقمه ای زیبا

آکایران : 

کیک لقمه ای زیبا

کیک لقمه ای زیبا

برگزیده ها:

 

کیک ترافل شکلاتی

 

بنا به گزارش برگزیده ها : آرد 2/3 لیوان  .  شکر 1/2 لیوان  .  تخم مرغ 5 عدد  .  آب ولرم 2 لیوان  .  خامه عسلی 150 گرم

اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری  .  دانه خشخاش 3/4 لیوان  .  بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

خامه 200 گرم  .  گردو ی خرد شده 1/2 لیوان  .  شکلات تخته ای  و شکلات سفید به مقدار لازم

 

کیک لقمه ای عربی

کیک لقمه ای عربی

 

طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کنید.

 

زرده های تخم مرغ ، وانیل و شکر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود ، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و قاشق قاشق به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید ، نوک قاشق نمک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد و ابری شود ( وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد ).

 

سفیده را به مایه کیک اضافه کنید ، به صورت آرام و دورانی و در یک جهت سفیده ها را هم بزنید تا مخلوط شوند ( بیش از حد هم نزنید ، در حدی که مواد مخلوط شوند کافیست ).

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

 داخل قالب مستطیل شکل بزرگی کاغذ روغنی قرار دهید ، مایه کیک را داخل قالب بریزید و پخش کنید ( ارتفاع مایه کیک پس از ریختن داخل قالب به اندازه 1 بند انگشت باید باشد ).

 

قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و طلایی شود ، پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و پس از اینکه کیک سرد شد به تکه های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید ( روی ظرف کیک را با نایلون بپوشانید تا کیک خشک نشود ).

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

 دانه های خشخاش را ابتدا با مقداری آب شستشو دهید ، دانه های خشخاش را با 2 لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد از روی حرارت بردارید ، روی قابلمه را بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید سپس مجدد روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد از روی حرارت بردارید و 30 دقیقه دیگر استراحت دهید.

 

دانه های خشخاش را پس از استراحت ابکشی و 1 بار چرخ کنید سپس داخل کاسه ای بریزید و شیر عسلی را به آن اضافه و مخلوط کنید ( پیشنهاد میشود پیش از آماده کردن کیک ، ابتدا خشخاش را آماده کنید ).

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

  کیک خرد شده ، گردو خرد شده ، خامه و خمیر خشخاش را داخل کاسه ای بریزید و با دور کند همزن 2 دقیقه مخلوط کنید تا به شکل خمیر ی نرم و یکدست شود ؛ از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردو ی کوچک بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید.

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری ) ، ترافل ها را داخل ظرف شکلات قرار دهید و با قاشق تمام سطح ترافل ها را به شکلات آغشته کنید سپس داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سرد و سفت شود.

 

,کیک,ترافل,شکلاتی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

 

پس از اینکه ترافل ها آماده شدند با شکلات سفید ذوب شده روی آنها را تزیین کنید ، برای جلوگیری از آب شدن شکلات ترافل ها را داخل کپسول های کاغذی قرار دهید.

 


,