کوفته ساده - کوفته تبریزی

 

کوفته تبریزی

مواد لازم  کوفته ساده :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
جعفری خرد شده	۳ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 25 کالری
آرد	۴ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 360 کالری
برنج	۲ قاشق غذاخوری	100 گرم / 360 کالری
آب لیمو	۲ قاشق غذاخوری	100 گرم / 5 کالری
زرده تخم مرغ	۲ عدد	100 گرم / 339 کالری
پیاز	یک عدد	100 گرم / 5 کالری
هویج	۳ عدد	100 گرم / 30 کالری
سیب زمینی	۱ عدد	100 گرم / 75 کالری
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم	100 گرم / 240 کالری
نمک و فلفل	به مقداری لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه  کوفته ساده :

*. ابتدا برنج را پخته و آبکش می کنیم هویج و پیاز را پوست کنده رنده می کنیم.

*. همه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و زرده تخم مرغ ، نمک و ادویه ، جعفری خرد شده.

*. را با هم مخلوط کرده ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند . آرد را روی تخته می پاشیم.

*. مخلوط کوفته را روی آن پهن می کنیم ، سپس سیب زمینی ها را اضافه می کنیم.

*. مواد را به شکل کوفته هایی به اندازه دلخواه درآورده و درون ظرف می چینیم.

*. روی آن را دو لیوان آب مخلوط با ادویه و درصورت تمایل ربع گوجه فرنگی و آب لیمو می ریزیم و می گذاریم مانند بقیه کوفته ها پخته شود .

 

خواص جعفری :

 

*. جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است .گلهای جعفری کوچک برنگ مایل به سبز و بصورت چتر یم باشد میوه آن کوچک به درازای 2 میلیمتر و به قطر یک میلیمتر و دارای بوئی معطر است.

 

اختصاصی برگزیده ها

طرز تهیه کوفته ساده , کوفته ساده