طرز تهیه بریانی پلو عربی - بریانی عربی مرغ

  در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن بریانی پلو عربی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  

بریانی عربی مرغ

دستور تهیه بریانی پلو عربی

 

مواد لازم بریانی پلو عربی :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
مرغ سینه	1قطعه	100 گرم / 200 کالری
برنج	4پیمانه	100 گرم / 360 کالری
سبزی	3چهارم پیمانه	نامشخص
رب گوجه فرنگی	1چهارم پیمانه	100 گرم / 76 کالری
پیاز	سرخ شده 3قاشق غذاخوری	100 گرم / 5 کالری
بادام هندی	خام نصف پیمانه	100 گرم / 573 کالری
بادام	خام و پوست گرفته نصف پیمانه	100 گرم / 612 کالری
کاری	1قاشق غذاخوری	100 گرم / 233 کالری
گراماسالا	اختیاری 1قاشق غذاخوری	100 گرم / نامشخص کالری
سیر	2حبه	100 گرم / 120 کالری
زنجبیل	رنده شده 1قاشق مرباخوری	100 گرم / 49 کالری
فلفل سبز	تند 1عدد	100 گرم / 0 کالری
شیر	نصف پیمانه	100 گرم / 110 کالری
زعفران	1قاشق مرباخوری	100 گرم / 310 کالری
هل	4 عدد	100 گرم / 320 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه بریانی پلو عربی :

*. برگزیده ها : ابتدا در ظرفی مناسب مقداری کره یا روغن را داغ میکنیم و هر دو نوع بادام ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. بادام ها را از روغن خارج کرده، روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها گرفته شود. پیاز، زنجبیل ، سیر و فلفل سبز خرد شده را درون ظرف روغن می ریزیم.

*. مرتب هم می زنیم تا خوب تفت بخورند. سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه می کنیم. پس از تفت خوردن ادویه ها را به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم. سبزی ها ی خرد شده را اضافه کرده، تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را نیز می افزاییم. سپس مواد را از روی حرارت بر می داریم.

*. برنج را داخل آب جوش که درون آن هل ریخته ایم قرار میدهیم تا جوش بیاید.بعد برنج را آبکش می کنیم. مقداری از برنج را ته ظرف ریخته، سپس مواد آماده شده را وسط آن قرار می دهیم، بقیه برنج را روی آن می ریزیم، شیر و زعفران را مخلوط کرده روی برنج می دهیم.

*. پس از بخار کردن دم کنی را روی ظرف قرار می دهیم تا دم بکشد. می توان ظرف غذا را درون فر قرار داد و با حرارت 200 درجه سانتیگراد پخت آنگاه پس از گذشت 45 دقیقه حرارت را کم کرده و نیم ساعت دیگر می گذاریم تا بماند. سبزی (نعنا، جعفری ،گشنیزاز هرکدام 1چارم پیمانه و ساطوری شده).

 

نکات :

1)نوع برنج بهتر است برای این غذا باسماتی باشد.

2)اگر دوست دارید از مقدار بیشتری مرغ استفاده کنید.

3)این غذا در دستور اصلی با مرغ طبخ میشود اما طبخ آن با گوشت هم لذیذ است.

4)اگر زعفران بیشتری به این غذا اضافه کنید خوشمزه تر میشود.

5)بهتر است بادام ها هر دو خام باشند و آنها را 1شب داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.

 

خواص بادام :

*. بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند .

*. بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است .

*. چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند .

*. چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است .

*. شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید .

 

اختصاصی برگزیده ها

 

,