غذاهای سریع و آسان تابستانی(3) - غذای سریع وآسان تابستان

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن مخلوط سبزی جات بخارپز شده را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

غذای سریع وآسان تابستان

غذاهای سریع

 

*. این خوراک از آن دسته غذاهای ارزشمندی است که خیلی لطیف و خوش طعم بوده و بسیار هم راحت آماده می شود . برای داشتن غذایی که تنها در یک ظرف سرو می شود ، می توانید تکه ای ماهی قزل آلا یا مرغ را بر روی این سبزی جات بگذارید.

 

مدت زمان مورد نیاز برای تهیه این سالاد : 15 دقیقه

 

مواد لازم مخلوط سبزی جات بخارپز شده :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
هویج	1 فنجان نازک خرد شده	100 گرم / 30 کالری
کلم برگ	2 فنجان خرد شده که ساقه وسط آن گرفته	100 گرم / 19 کالری
پیاز	1 عدد درشت خرد شده	100 گرم / 5 کالری
کدو سبز	ا فنجان	100 گرم / 18 کالری

 

نکته : کدو که نگینی خرد شده باشد ( کدو را از طول 4 قسمت کرده و به تکه هایی با ضخامت 13 سانت تقسیم کنید.)

 

سس مخلوط سبزی جات بخارپز شده :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
روغن زیتون	مقداری برای مزه دار کردن	100 گرم / 900 کالری
سیر متوسط له شده	1 عدد	100 گرم / 120 کالری
آب لیمو ی تازه	1 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 26 کالری
نمک و پودر فلفل سیاه	برای مزه دار کردن	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه مخلوط سبزی جات بخارپز شده :

به نقل از برگزیده ها : مقداری آب نمک را در یک بخارپز که در آن سفت بسته شده است ، به جوش آورید . هویج ها را اضافه کرده ، در آن را ببندید ، و بگذارید به مدت 3 دقیقه بپزد.

سپس پیاز و کدو را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر مواد را بخارپز کنید.مواد را از دستگاه بخارپز درآورده ، در کاسه ای بریزید.مدت زمان لازم برای بخارپز کردن ماهی یا مرغ ، بستگی به ضخامت آنها دارد.

 

نکته های آشپزی :

تکان دادن سبد دستگاه بخارپز کمک زیادی به کشیده شدن آب اضافه سبزی جات پخته شده می کند ، که این کار از آبکی و بیمزه شدن سالاد جلوگیری می کند .سعی کنید کدو را بیش از حد نپزید چون زیاد پختن آن باعث بیمزه شدن سالاد و کدر شدن رنگ کدو می شود.

 

مدت زمان مورد نیاز برای تهیه این سالاد : 35 دقیقه

 

غذاهای سریع

 

مواد لازم خوراک بادمجان و نخود :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پیاز	1 عدد بزرگ که نازک خرد شده	یک عدد / 5 کالری
سیر	5 عدد متوسط له شده	100 گرم / 120 کالری
فلفل دلمه ای	1عدد	100 گرم / 15 کالری
بادمجان	1 عدد	100 گرم / 17 کالری
فلفل قرمز	ورقه های نازک	100 گرم / 22 کالری
زرد چوبه	2 قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
ادویه های تند	نصف قاشق چای خوری ترکی ب	نامشخص
نخود پخته	450 گرم	100 گرم / 45 کالری
عدس پخته	450 گرم	100 گرم / 100 کالری
سس گوجه فرنگی	نصف فنجان	100 گرم / 89 کالری
عصاره سبزی جات	1 و یک چهارم فنجان +1 قاشق سوپ خوری	نامشخص
کشمش	نصف فنجان	100 گرم / 272 کالری
گشنیز ریز شده	1 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 20 کالری
نمک و فلفل	برای مزه دار کردن	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خوراک بادمجان و نخود :

*. 1 قاشق سوپ خوری از عصاره سبزی جات را در قابلمه ای گرم کنید. پیاز را که به صورت پیازداغ درست کرده ایم به این عصاره با درجه حرارت متوسط اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.

*. سیر ، فلفل دلمه ای قرمز ، بادمجان ، ادویه تند ، و زردچوبه را هم اضافه کنید. برای 1 دقیقه خوب به هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و بعد عصاره سبزی جات و سس قرمز را اضافه کنید.

*. دوباره مواد را هم زده و درِ قابلمه را ببندید تا با درجه حرارت کم به مدت 15 دقیقه بپزد. مرتب یا حداقل تا زمانیکه فلفل دلمه ای و بادمجان نرم و لطیف شوند ،آنها را هم بزنید.

*. نخود ، عدس ، ورقه های فلفل قرمز و کشمش را اضافه کنید . بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد. مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنی د. این غذا را همراه با آبِ آن و کمی گشنیز بر رویش، سرو کنید.

*. نکته : 1 و یک چهارم فنجان +1 قاشق سوپ خوری عصاره سبزی جات ( سبزی جات دلخواه را با کمی نمک و فلفل در آب جوشانده و سپس از این آب استفاده می کنیم )

 

پیشنهادی برای سرو کردن :

*. با سالاد کلم مدیترانه ای سرو شود( این سالاد از مخلوطی از 2 عدد کلم بروکلی   متوسط خرد شده،2 قاشق سوپ خوری آب لیمو ، 1 قاشق چای خوری سس سویا ، 3 عدد سیر متوسط له شده ،کمی روغن زیتون خالص و نمک و فلفل ،تهیه می شود- که ابتدا کلم را در دستگاه بخار پز پخته و سپس بقیه مواد را نیز به آن اضافه می کنیم.)

 

نکته های آشپزی :

*. خرد کردن بادمجان و فلفل دلمه ای در اندازه های 5/2 سانتی باعث می شود که ادویه ها کاملاً به خورد غذا برود بدون اینکه سبزی جات، زیاد از حد پخته شوند . این دستور غذایی طوری تهیه شده است که به سرعت آماده شود . با وجود این ، زمانیکه ادویه تند و زردچوبه را اضافه می کنید ، قبل از اضافه کردن عصاره ، بگذارید خوب بجوشد ( حداقل یک دقیقه ) . با این کار طعم بیشتر و بهتری خواهید داشت .

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

*. بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

*. بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

*. دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

*. ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خون ریزیها استفاده کرد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

,