خورش خلال بادام - خورش خلال بادام
خورش خلال بادام
خورشت خلال در اصل یکی از اصیل ترین خورش های خوشمزه کرمانشاه محسوب می شود که با کمی حوصله می توانید آن را نیز به لیست خورشت های محبوبتان اضافه نمایید
●
مواد لازم برای آکا
:▪ گوشت گوساله درشت خرد شده: ۱ کیلو
▪ پیاز متوسط خردشده: ۲ عدد
▪ خلال بادام بونداده: ۱۵۰ گرم
▪ زرشک قرمز: ۱۰۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
▪ لیمو عمانی : ۶ عدد
▪ روغن کرمانشاهی یا روغن مایع: به میزان کافی
▪ هل آسیاب کرده: هفت قاشق چای خوری
▪ زعفران آسیاب کرده: ۱ قاشق مرباخوری
▪ زردچوبه: ۱/۵ قاشق چای خوری
▪ گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
▪ نمک: به میزان کافی
▪ دارچین آسیاب کرده: یک چهارم قاشق چای خوری
● طرز تهیه:
ابتدا پیازهای خرد کرده را در روغن سرخ‌کرده تا حدی که طلایی شود و سپس زرد چوبه،دارچین، هل و نصف زعفران را به پیازها اضافه‌کرده و خب تفت می‌دهیم سپس گوشت خردشده را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تاآب گوشت خشک شود آن گاه رب گوجه فرنگی‌را به مواد اضافه و هم می‌زنیم. در ماهی تابه‌ای خلال بادام های شسته شده رابه بقیه زعفران در روغن به طوری که خلال‌هاخرد نشوند، تفت داده و به مخلوط گوشت و مواددیگر همراه با لیمو عمانی ها اضافه کنید و بگذاریدمواد به مدت ۱۰ـ۱۵ دقیقه روی اجاق بماند بعداز این مدت غذا آماده سرو شدن است .
خورشت خلال بادام ,