شامی سنتی با طعمی مدرن -آکا - طرز تهیه شامی با آرد نخودچی
مواد لازم شامی سنتی با طعمی مدرن :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
گوشت چرخ کرده کم چربی |
چهار صد گرم |
100 گرم / 225 کالری |
|
آرد نخودچی |
صد گرم |
100 گرم / 60 کالری |
|
پیاز درشت رنده شده |
یک عدد |
100 گرم / 36 کالری |
|
زرده (فقط زرده) تخم مرغ |
یک عدد |
100 گرم / 339 کالری |
|
نمک، فلفل و زرد چوبه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
آب |
نصف پیمانه |
100 گرم / 0 کالری |
|
جوش شیرین |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 247 کالری |
طرز تهیه شامی سنتی با طعمی مدرن :
*. پیاز رنده شده را حتما قبل از اضافه کردن به مایه ی شامی ، در روغن تفت بدین و معجزه ش را از نظر مزه ب بینی د.
*. این روش را حتا برای انواع کتلت و بیف ، بکار ببرید. هیچ چیز بدمزه تر از پیازِ خامی نیست که به زیر دندان بیاد.
*. مواد لازم ذکر شده را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.از مایه‌ای که بدست آمده گلوله‌هایی به اندازه ی کمی درشت تر از یک گردو بردارید.
*. آنرا روی یک سلفون با انگشتان خیس، به شکل‌های غیر منظم پخش کنید. به فکر این نباشید که حتما باید گرد بشه.
*. در هیچ کتابی نوشته نشده که شامی باید گرد باشه، بلکه شکل‌های نا منظم و Rustic شکل بهتری به ظرف غذا میده.
*. اون سوراخ وسط شامی هم برای قشنگی نیست، بلکه غیر از اینکه شامی را مغز پخت می‌کند.
*. مانع از برجسته شدنِ وسط شامی می‌شه. از روی ساعت، فقط سه دقیقه هر طرف آنرا در روغنی که بخوبی داغ شده، سرخ کنید.
*. بیشتر از یکبار شامی ها را در روغن زیر و رو نکنید تا سطحِ خوشرنگی پیدا کنند.
خواص پیاز :
*. برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود . بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روز ی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملا از بین برود .
گرداوری : اختصاصی پرتال برگزیده ها
ﮐﺘﻠﺖ ﺑﺎ ﺍﺭﺩ نخودچی , آرد نخودچی