غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1) - فینگر تن ماهی ساندویچ
آکایران :مجله آشپزی مثبت: بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید . مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید.طعم این غذاها و پیش غذا ها با تن ماهی بی نظیر است.
1. خوراک تن ماهی با سیب زمینی
بنا به گزارش برگزیده ها : یک قوطی تن ماهی را با چنگال خرد کرده و آن را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود. یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده، کمی تفت دهید و بگذارید کمی سرخ شود. نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران به اندازه دلخواه را اضافه کرده، مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
فینگر تن ماهی ساندویچ
برگزیده ها: غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)
در این میان سه عدد سیب زمینی خلال شده را در ظرف دیگری سرخ کنید. ۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به تن ماهی اضافه کنید، سپس ۳قاشق غذاخوری نخودفرنگی به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن کشیده شود. حال اجاق را خاموش کرده و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.
2. خوراک تن ماهی با بادام زمینی
یک بسته بادام زمینی کوچک نمکی را خردکنید. نصف فنجان ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید و با یک قوطی کنسرو تن ماهی در روغن زیتون مخلوط کنید یا اگر تن ماهی ساده دارید، روغن تن را خالی کنید و به جایش کمی روغن زیتون بریزید.حالا مخلوط را داخل تابه ای ریخته، آن را تفت دهید.خوراک را با مقداری ریحان تازه تزیین کنید. بعد از پنج دقیقه غذای شما آماده سرو است.
۳. خوراک تن با جعفری و لیمو
برای درست کردن این خوراک نصف فنجان جعفری خرد شده را با نصف فنجان خیار شور خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را به همراه دو قاشق غذاخوری سس فرانسوی به یک قوطی کنسرو تن ماهی با فلفل قرمزاضافه کنید و خوب هم بزنید. آب دو عدد لیمو ترش را به مخلوط اضافه کنید و مواد مخلوط شده را با نان باگت سرو کنید.
4. سالاد تن ماهی با کلم سفید
یک قوطی تن ماهی را با نصف پیمانه ذرت پخته شده ، یک عدد سیب زمینی پخته، سرد شده و مربعی خرد شده ، چهارعدد خیار شور خرد شده ، یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، یک عدد هویج رنده شده ، دو لیوان کلم سفید خرد شده و نصف لیوان فلفل دلمه رنگی خرد شده مخلوط کنید، سپس سه قاشق غذاخوری سس مایونز و یک چهارم لیوان آب لیمو ی تازه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده ، مخلوط کنید و به مدت حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیف تد.
5 ساندویچ تن یونان ی
یک پیاز قرمز کوچک را به صورت مکعب های ریز خرد کنید. نصف فنجان زیتون سیاه بدون هسته را هم خرد کنید و با یک قوطی کنسرو تن قاطی کنید. حالا به یک و نیم قاشق غذاخوری سس مایونز و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه نیاز دارید. موادتان را خوب با هم مخلوط کنید. این خوراک را باید سرد و به صورت ساندویچ سرو کنید.
6. سالاد تن، نعنا و فلفل رنگی
یک چهارم فنجان نعنای خرد شده و یک فنجان فلفل دلمه ای قرمز و زرد خرد شده را با یک قوطی کنسرو تن ماهی مخلوط کنید. از روغن تن به جای سس استفاده کنید. این خوراک را هم می توانید به صورت داغ با پاستا قاطی کنید و هم به عنوان ساندویچ سرد میل کنید.
7. سالاد تن ماهی با سبزی جات
یک عدد کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. ۳ عدد ساقه نازک کرفس، نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، یک عدد پیاز و ۲۰۰ گرم خیار شور را به صورت نگینی خرد کرده، تن ماهی را هم با چنگال خرد کنید. کرفس، یک قاشق غذاخوری شوید، فلفل دلمه ای، پیاز، خیار شور، تن ماهی و دو عدد تخم مرغ پخته و خرد شده را با هم مخلوط کنید. ۲ قاشق سوپ خوری سس مایونز، نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط سبزی جات و تن ماهی اضافه کنید و در یخچال بگذارید. این سالاد هر چه بیشتر بماند، خوشمزه تر می شود.
8. تارت تن ماهی
یک پیمانه آرد را الک کنید و با ۵۰گرم کره مخلوط کنید. باید با نوک انگشتتان ورز دهید تا کره به خورد آرد برود. بعد یک عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید. آب را تا جایی به مواد اضافه کنید که خمیر یک دست شود و به دست نچسبد؛حدود یک تا دو قاشق سوپ خوری. خمیر را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت، خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب های تارت چرب شده پهن کنید؛ به طوری که لبه های قالب ها به یک اندازه پوشانده شود.
با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید و مقداری حبوبات خام و خشک هم روی آن بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت هفت دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت از فر در آورده و کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کرده و دوباره هفت دقیقه در فر بگذارید. خمیر پخته را کنار بگذارید تا خنک شود، سپس از قالب ها در بیاورید.
یک قوطی تن ماهی را در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود. بعد با سه قاشق سوپ خوری فلفل دلمه ای و چهار قاشق سوپ خوری ذرت شیرین پخته مخلوط کنید و در هر تارت کمی از آن را بریزید و دوباره در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. نکته: این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت می باشد. در صورت تمایل می توان روی مواد پنیر پیتزا ی رنده شده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیر ها طلایی شوند.
9. اسپاگتی با تن ماهی
ابتدا یک عدد پیازکوچک رنده شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس ۴۰۰ گرم تن ماهی را به آن اضافه کنید. بعد نیم کیلو پوره گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق رب گوجه برای رنگ دادن به آن اضافه کنید. این مواد باید با شعله کم بپزد تا به روغن بیف تد. ۳۰۰ گرم اسپاگتی را داخل قابلمه آب جوش بریزید تا پخته شود، سپس آن را آبکش کرده و با مواد مخلوط کنید. اسپاگتی شما آماده سرو است.
10. سالاد تربچه و هویج با تن ماهی
نیم کیلو تربچه را خیلی نازک به صورت گرد خرد کنید. با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزی جات، سه عدد هویج را به صورت خلالی خرد کنید. دو قاشق چای خوری نمک را به سه فنجان آب یخ اضافه کرده ، تربچه و هویج را برای ده دقیقه داخل آن خیس کنید. بعد آبکشی کرده و صبر کنید تا خشک شود.
در حالی که تربچه و هویج خیس می خورند، ۲ قاشق چای خوری آب لیمو ، ۲ قاشق چای خوری سرکه ، سه چهارم قاشق چای خوری پودرخردل، کمی فلفل و یک قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. یک عدد پیازکوچک را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. تربچه و هویج را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی از سس و جعفری را روی آن بریزید. در آخر باز هم مقداری از سس و کمی هم فلفل روی سالاد ها بریزید. حالا سالاد را بین ۴ بشقاب تقسیم کرده و تن ماهی را روی آنها بریزید. سالاد شما آماده سرو است.
ادامه دارد ...
,