بیسکویت گردویی ایتالیایی
مواد تشکیل دهنده‌ی این بیسکویت‌های خوش‌مزه عبارتند از: بادام پوست گرفته، سفیده تخم مرغ، پودر شکر، آرد معمولی و گردو ی کاملاً خرد شده.
مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت
| بادام پوست گرفته | (240 گرم) یک و یک دوم پیمانه |
| سفیده تخم مرغ | 1عدد |
| پودر شکر | (110 گرم) یک دوم پیمانه |
| آرد معمولی | (110 گرم) سه چهارم پیمانه |
| سفیده تخم مرغ، کمی زده شده اضافی | 1 عدد |
| گردو ی کاملاً خرد شده | (70 گرم) دو سوم پیمانه |
روش تهیه
* بادام ها را به خوبی خرد می‌کنیم، سفیده تخم مرغ و شکر را اضافه می‌کنیم، خوب می‌زنیم تا مخلوط شوند.
* مخلوط را در ظرف متوسطی می‌ریزیم، آرد الک شده را اضافه می‌کنیم، خوب می‌زنیم تا خمیر نرمی به دست آید.
* خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می‌دهیم تا نرم و یکدست شود.
* خمیر را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 5 میلی متر پهن می‌کنیم و با قالب گرد 4 سانتی متری برش می‌زنیم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می‌چینیم.
* سفیده تخم مرغ را با قلم مو روی آن می‌مالیم و گردو ها را روی آن می‌پاشیم و به مدت 10 دقیقه در فر با درجه بالا می‌گذاریم تا بیسکویت‌ها قهوه ای روشن شوند.
* سپس روی سینی‌های مشبک می‌چینیم تا خنک شوند.
منبع: مجله انواع بیسکویت
منبع:تبیان,