طرز تهیه جواهر پلو

 

طرز تهیه جواهر پلو

مواد لازم جواهر پلو :

 

 

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	5پیمانه	100 گرم / 360 کالری
مرغ فیله	نیم کیلو	100 گرم / 200 کالری
کره	150گرم	100 گرم / 737 کالری
پوست پرتقال خلال و شیرین شده	2پیمانه	100 گرم / 37 کالری
خلال پسته	1پیمانه	100 گرم / 680 کالری
خلال بادام	1پیمانه	100 گرم / 612 کالری
زرشک	نصف پیمانه	100 گرم / 50 کالری
زعفران آب کرده	2قاشق چای خوری	100 گرم / 310 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
پیاز	1عدد	100 گرم / 5 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
شکر	1قاشق چای خوری	100 گرم / 400 کالری
جوهر	لیمو به میزان لازم	نامشخص

 

 

طرز تهیه جواهر پلو :

 

*. ابتدا برنج را مانند پلو های ساده به مرحله آبکشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب کمی کره ریخته و پیازها را در آن نیمه سرخ کرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با کمی آب آن را آبپز میکنیم. زرشک را با آب سرد شسته، در آبکش می ریزیم تا آب آن برود، سپس شکر آن را مخلوط می کنیم.

 

*. در ظرف مناسبی یک قاشق غذاخوری کره ریخته، زرشک را به آن افزوده و یک دقیقه تفت می دهیم. زعفران آب کرده را نیز به زرشک اضافه می کنیم.برای شیرین کردن خلال پرتقال ، چهار بار و هر بار به مدت پنج دقیقه خلال ها را می جوشانیم، داخل صافی ریخته و در آخر یک ساعت در آب سرد قرار می دهیم.

 

*. در نهایت به ازای یک پیمانه خلال پرتقال به آن یک پیمانه شکر و دو پیمانه آب اضافه می کنیم، به این ترتیب که آب و شکر را مخلوط کردیم، روی حرارت قرار می دهیم، زمانی که به جوش آمد خلال ها را افزوده تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشد. در آخر جوهر لیمو اضافه کرده و بعد از یکی، دو جوش آن را بر می داریم. برنج را در ظرف مناسبی می کشیم، مرغ را لای برنج قرار داده و با خلال ها و زرشک روی برنج را تزیین می کنیم.

 

 

نکـــات :

 

*. 10 دقیقه آخر دم کردن برنج، در تکه ای فویل خلال پسته را با یک قاشق چای خوری کره قرار داده.

*. دور آن را بسته و روی برنج قرار می دهیم تا نرم شود؛ برای خلال بادام نیز از همین روش استفاد می کنیم.

*. بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر قرار دهید تا خوشمزه تر شود.

*. به جای مرغ میتوانید از گوشت هم استفاده کنید.

 

 

خواص زرشک :

 

*. انواع عفونت هائی که زرشک می تواند در درمان آن ها موثر واقع شود عبارت است از عفونت گلو، مجاری ادراری مجاری معده ای روده ای، ریه ها، عفونتهای مخمری و اسهال است باید توجه کرد که پاره ای از عفونت ها در صورت مصرف نکردن آنتی بیوتیک ممکن است خطرناک باشد.

 

 

اختصاصی برگزیده ها

 

جواهر پلو ,