طرز تهیه پاستا آلفردو با پنیر خامه‌ای ویلی + دستور پخت
درباره پاستا :
پاستا یا خمیراک[۱] (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است.[۲]
چند شکل معروف پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) هستند.[۳]
در ایران گاه واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی و ماکارونی و غیره به کار می‌رود.
پاستا یا پنه یکی از خوشمزه‌ترین، معروفترین و سریع‌ترین غذاها برای تهیه در خانه است که می‌توانید آن را با ترکیب‌ها و سس‌های مختلفی مثل آلفردو آماده کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه پاستا آلفردو معمولا خیلی در دسترسند. امروز می‌خواهیم دستور پخت پاستا آلفردو را با تغییری در سس این غذای لذیذ، یعنی اضافه شدن پنیر خامه‌ای ویلی، برای شما بازگو کنیم تا غذایی خوشمزه‌تر از همیشه داشته باشید.
اگر مواد مورد نیاز برای تهیه این غذا را از قبل خریده باشید، نهایت زمان تهیه آن چیزی بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خواهد بود.
مواد لازم
- پاستا (پنه)، یک بسته
- سینه مرغ، ۲ عدد متوسط
- کره، نصف فنجان (۱۰۰ گرم)
- روغن زیتون، به میزان لازم
- خامه صبحانه، ۲۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای ویلی، یک بسته
- سیر رنده شده، ۲ عدد
- پنیر پارمسان رنده شده یا پودری، یک سوم فنجان
- قارچ خُرد شده، به میزان دلخواه
- لیموی ترش تازه، ۲ عدد
- نمک و فلفل، به میزان دلخواه
- گوجه گیلاسی، به میزان لازم
- جعفری خُرد شده، به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا پیازها را در یک تابه ریخته و در روغن زیتونی که داغ شده کمی سرخ می‌کنیم. نیازی نیست پیازها خیلی سرخ شوند. سرخ کردن را تا زمانی ادامه دهید که آنها کمی سبک شوند.
- در این مرحله سینه مرغی که خُرد شده را به پیازهای داخل تابه اضافه می‌کنیم. پیاز و مرغ را تا زمانی تفت می‌دهیم که تغییر رنگ پیدا کنند.
- پس از تغییر رنگ مرغ‌ها، قارچ‌های خُرد شده را اضافه می‌کنیم. اجازه می‌دهیم که مخلوط کمی آب بیندازد. اگر خواستید مواد کمی بیشتر پخته شوند می‌توانید درِ ماهیتابه را بگذارید تا مخلوط با آب داخل ماهیتابه بپزد.
- نمک و فلفل را بسته به ذائقه‌تان به مواد در حال پخت اضافه کنید.
- وقتی مطمئن شدید که مرغ کاملا پخته شده، زیر تابه را خاموش کنید.
طرز تهیه سس آلفردو
- کره را در تابه انداخته و منتظر می‌شویم تا آب شود.
- سیرهای رنده شده را به کره آب شده اضافه می‌کنیم تا کمی تفت داده شوند. دقت کنید که سیر را طولانی‌مدت تفت نمی‌دهیم، تا زمانی که عطر و بوی آن بلند شود، کافی است.
- در این مرحله ۱۰۰ گرم از پنیر خامه‌ای ویلی را به مخلوط اضافه می‌کنیم. پنیر خامه‌ای ویلی علاوه بر افزودن مزه و طعمی خوب به غذا، بافت خوبی هم به سس آلفردو می‌دهد.
- پس از کمی تفت دادن مخلوط، ۱۰۰ گرم هم خامه صبحانه به آن می‌افزاییم و با یک همز‌ن دستی آن را خوب مخلوط می‌کنیم تا سس بافتی یک‌دست و صاف پیدا کند.
- سپس شیر را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
- در این مرحله هم به میزان دلخواه و ذائقه شخصی نمک و فلفل به سس اضافه می‌کنیم.
- مخلوط قارچ و مرغ پخته شده در مرحله قبل را به مخلوط جدید می‌افزاییم تا دوباره و به اندازه لازم پخته شود. زمان مورد نیاز برای این بخش در حد ۲ تا ۳ دقیقه است.
- در آخر پاستایی را که از قبل و طبق دستور روی بسته‌بندی‌اش آماده کرده‌ایم به مخلوط اضافه می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه ی سس آلفردو , طرز تهیه سس الفردو خودم می خورم , طرز تهیه سس آلفردو با شیر , طرز تهیه ی پاستای آلفردو , طرز تهیه سس پاستا آلفردو , طرز تهیه سس آلفردو پاستا , طرز تهیه سس آلفردو رژیمی
