طرز تهیه خوراک زبان گوساله - طرز تهیه پیش غذای زبان

 

طرز تهیه پیش غذای زبان

مواد لازم خوراک زبان گوساله :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
زبان گوساله جوان	1 عدد	100 گرم / 130 کالری
پیاز	1 عدد	100 گرم / 5 کالری
سیر	1 حبه	100 گرم / 120 کالری
جعفری خرد شده	1 پیمانه	100 گرم / 25 کالری
دارچین	1 قطعه	100 گرم / 261 کالری
برگ بو	2 الی 3 برگ	100 گرم / 60 کالری
تخم گشنیز	1 قاشق چای خوری	100 گرم / 1 کالری
هل	2 الی 3 عدد	100 گرم / 320 کالری
زنجبیل	1 قطعه کوچک	100 گرم / 49 کالری
نمک و زرد چوبه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری	100 گرم / 76 کالری

طرز تهیه خوراک زبان گوساله :

*. برای تهیه خوراک زبان از زبان گوساله جوان و کم جرب استفاده کنید . معمولاً در انتهای زبان مقدار زیادی چربی وجود دارد که گاهاً همراه زبان فروخته میشود و بایستی آنرا جدا کنید چون این چربیها از نوع اشباع شده است و خوردن آن برای سلامت ی خوب نیست .سطح زبان نیز دارای پرز هایی است که باید با برس تمیز شسته شود .بعد از اینکه چربی های اضافی زبان را گرفتید آنرا شسته و با پیاز خرد شده ،دارچین ، هل،تخم گشنیز، برگ بو، زنجبیل ، نمک و زردچوبه و اضافه کردن آب روی حرارت بگذارید تا بپزد .

*. بعد از پخته شدن دارچین و زنجبیل و برگ بو را دور بیندازید چون به اندازه کافی گوشت زبان را معطر کرده و نیازی نیست در غذا بماند رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به زبان اضافه کنید البته میتوانید با روغن تفت داده و به غذا اصافه کنید ولی چون زبان به قدر کافی چرب است ،اگر جعفری سرخ نشود بهتر است . به این ترتیب یک سس خوشمزه درست میشود .

*. زبان را از ظرف خارج کنید و پوست روی زبان را جدا کنید من پوست روی زبان را زمانیکه میخواستم در دیس بکشم جدا کردم تا سس را جداگانه روی آن بریزم ولی میتوان زبان را بعد از جدا کردن پوست روی آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگیرد و هنگام کشیدن در دیس زبان را برش داده با هویج و سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی و ... تزیین کنید .

خواص گوجه فرنگی :

*. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.

 

اختصاصی برگزیده ها

طرز تهیه خوراک زبان گوساله ,