آموزش پخت و تزئین کیک شطرنجی با رویه فوندانت - طرز تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک

طرز تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک

 

آموزش پخت و تزئین کیک شطرنجی با رویه فوندانت

برای 6 – 8 نفر

مواد لازم
کره نرم	1 فنجان
شکر	1 فنجان
تخم مرغ	3 عدد
اسانس بادام	نصف ق چ
آرد	2 فنجان
بکینگ پودر	1 ق چ
نمک	یک هشتم ق چ
شیر	1 – 2 ق چ اگر خمیر خیلی غلیظ شد
رنگ ژله ای خوراکی سبز و صورتی
مربای زردالو	نصف فنجان
مارسیپان	335 گرم
فوندانت سفید	335 گرم
پودر شکر
مروارید خوراکی
سیروپ ذرت

 طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از برگزیده ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کیک شطرنجی با رویه فوندانت

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی پخت 25 * 17 سانتی را چرب کنید و کناری بگذارید .

دو عدد کاغذ روغنی را به اندازه ی کف سینی برش بزنید سپس قسمت طولانی تر کاغذ روغنی را ها به اندازه ی نصف سینی از دو طرف لبه هایش را تا کنید و در کنار هم داخل سینی بگذارید به طوریکه لبه هایشان رو به بالا باشد و دو محفظه ی مجرا داخل سینی برای پخت دو رنگ کیک ایجاد نمایید .

کره و شکر را با هم مخلوط کرده حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و پوک شوند . تخم مرغ ها و اسانس بادام را یکی یکی اضافه کرده هر با ر هم بزنید تا یکدست شود . در ظرفی جدا آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط نموده کم کم به کره اضافه کند و با سرعت پایین هم زن بزنید تا یکدست شود . اگر خمیر خیلی غلیظ بود به حدی که از قاشق نمیریخت میتوانید شیر را هم اضافه نمایید . خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم نموده و یکی را با رنگ صورتی مخلوط نموده وو بخش دیگر را سبز کنید یا این که از رنگهای دلخواه خودتان استفاده کنید و یا حتی میتوانید فقط یک قسمت را رنگ کنید و قسمت دیگر را بی رنگ بگذارید بماند . هر کدام از خمیر ها را در یک قسمت که با کاغذ روغنی جدا کرده اید بریزید و رویشان را صاف کنید و سینی را به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید تا کیک بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و تمیز بیرون آمد میتوانید کیک را از فر درآورید و بعد ازین که از حرارت افتاد روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود .

حالا وقتشه که یاد بگیریم چطوری کیک شطرنجی درست کنیم ؟

با یک چاقوی دندان ه دار و استفاده از یک وسیله خط کش مانند دو تکه کیکی که دارید را با یک برش طولی به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید .

مربای زردالو را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود سپس تمام سطح کیک ها را با قلم مو مربای زردالو بکشید . و تکه های کیک را به حالت شطرنجی کنار هم بچینید .

خمیر مارسیپان را روی یک ورق کاغذ روغنی بازد کنید به اندازه ای که مطمئن باشید کاملا دور کیک را مپوشاند سپس کیک را روی ورق مارسیپان گذاشته و با حوصله خیلی محکم مرسیپان را دور کیک بپیچید و اضافه اش را برش بزنید قسمتی که خمیر روی هم رسیده را خوب محکم کنید .

روی سطح کار را پودر شکر پاشیده و فوندانت سفید را مثل مارسیپان باز کنید و مطابق روش قبل فوندانت را دور کیک محکم بپیچید . و کیک را از قسمت درز دار فوندانت روی ظرف پذیرایی بگذارید .

روی کیک را با پشت چاقو میتوانید طرحهای ضربدری ایجاد کنید و محل برخورد خطها را با یک نی کمی فشار دهید و رویشان با کمی آب یا مربا مروارید خورکی بچسبانید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

 

 

,