رول های شکلاتی با گردو و دارچین - دارچین با شکلات
رول های شکلاتی با گردو و دارچین
|
مواد لازم برای 12 عدد رول | |
|
آب گرم 50 درجه |
یک چهارم فنجان |
|
مخمر خشک فوری |
2 ق چ |
|
شکر |
1 ق چ |
|
شیر هم دما با اتاق |
نصف فنجان |
|
شکر |
یک چهارم فنجان |
|
نمک |
1 ق چ |
|
تخم مرغ زده شده |
1 عدد بزرگ |
|
روغن نارگیل |
2 ق غ |
|
آرد |
3 فنجان |
|
مواد میانی | |
|
کره نرم |
نصف فنجان |
|
وانیل |
1 ق چ |
|
گردو ی تست و ریز خرد شده |
1 و نیم فنجان |
|
شکر |
6 ق غ |
|
پودر کاکائو |
2 ق غ |
|
پودر دارچین |
1 ق چ |
|
نمک |
نصف ق چ |
|
مینی شکلات چیپسی |
نصف فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه رول های شکلاتی با گردو و دارچین آشنا میکنیم .
مخمر را روی آب گرم بپاشید و 1 ق چ شکر را اضافه کرده هم بزنید و رویش را پوشانده 5 – 7 دقیقه در محلی گرم بگذارید تا مخمر عمل کند .
در کاسه همزن مخلوط مخمر ، شیر و بقیه ی شکر و نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید سپس 1 فنجان آرد اضافه کرده و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید یکدست که شد 1 فنجان دیگر آرد به همراه روغن نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید و سپس باقیمانده ی آرد را اضافه نموده به هم زدن ادامه دهید تا خمیر از دور کاسه جمع شود .
اگر خمیر بیش از حد چسبنده بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق آرد اضافه کرده مخلوط نمایید تا چسبندگی اش تمام شده ولی لطافت خود را از دست ندهد .
خمیر را به یک کاسه که چرب شده منتقل نموده رویش را پوشانده و 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود .
کره نرم و وانیل را مخلوط کنید و کناری بگذارید . و در کاسه ای کوچک گردو س خرد شده ، شکر ، پودر کاکائو ، دارچین و نمک را مخلوط نموده کناری بگذارید .
خمیر که حجیم شد یکی دو مشت بزنید تا هوای اضافه اش خارج شود و روی یک سطح کمی آرد پاشی شده به اندازه ی مستطیل 30*045 سانتی را وردنه باز کرده وبا فاصله ی نیم سانتی از اطراف رویش کره بکشید و مخلوط گردو را به صورت یکدست بپاشید و سپس شکلات چیپسی ها را اضافه کنید و به آرامی با دست کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبند .
خمیر را از طرف طولانی تر محکم رول کنید و به 12 قسمت مساوی برش بزنید و هر برش را در سک قالب مافین که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و رویشان را با پلاستیک بپوشانید و 30 – 45 دفیقه در محلی گرم استراحت دهید تا حجیم شوند .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس پلاستیک روی رول ها را برداشته و به مدت 28 – 30 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شوند و اگر از دماسنج مخصوص فر استفاده میکنید باید دمای میانی رول ها را 185 درجه فارنهایت نشان دهید .
بعد از پخت 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس به صورت گرم سرو نمایید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,