طرز تهیه خوراک مرغ و گوساله - خوراکی با گوشت مرغ و گوساله
مواد لازم :
| مرغ و گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز خردشده و تخم مرغ زده شده | از هر کدام یک عدد |
| ژامبون خردشده | سه برگ |
| سیر له شده | یک حبه |
| پودر نان | یک پیمانه |
| خمیر پاستری | 225 گرم |
| سرکه قرمز | یک قاشق سوپ خوری |
| پسته | 3/4 پیمانه |
| پوست پرتقال و لیمو | نصف پیمانه |
| سینه مرغ | یک عدد |
| فیله گوشت | 75 گرم |
طرز تهیه:
گوشت های چرخ‌شده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو ، ژامبون، سیر، تخم‌مرغ، پودر نان، سرکه و پسته با هم مخلوط کرده، از این مخلوط را در قالب چرب‌شده کیک صبحانه 21 × 14 قرار داده، روی مواد را با برش‌های باریک و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یک در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ترین را بعد از 30 دقیقه از قالب جدا کرده تا کاملا خنک شود. خمیر پاستری را در ابعاد 40 ×50 پهن کرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با کارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد کرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. کناره‌های خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار داده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود سپس به همراه سس سرو کنید.
نکته:
حتما قبل از برش دادن ترین باید در دمای محیط خنک شود.
پودر نان از آسیاب کردن نان فرانسوی خشک‌شده به دست می‌آید.
منبع : sooran.com
منبع:
گردآوری آشپزی آکا,