طرز تهیه دمپخت میگو -آکا - میگو کته ای

میگو کته ای

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :

میگو	۲۰۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
ماش	تقریبا ۱ پیمانه
پیاز	۲ تا ۳ عدد
ادویه ها	۱ قاشق سوپ خوری
پودر لیمو عمانی	۱ قاشق سوپ خوری
نمک و روغن	به میزان لازم

مواد لازم برای سس :

سیر له شده	۳ تا ۴ حبه
روغن زیتون	۲ قاشق سوپ خوری
گشنیز خرد شده	۵ تا ۶ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز	به میزان لازم
تمر هندی بدون هسته	۱ پیمانه

طرز تهیه :
میگو ها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید.
برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید.

۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید.

ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید.

طرز تهیه سس:
سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید.

*** نکات
*ادویه ها شامل ادویه کاری, پلو یی و زردچوبه و فلفل سیاه است.
*این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!

 

منبع : ashpaz-bashi.blogfa.com
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,