طرز تهیه کوردن بلو، غذایی فرانسوی - طرز تهیه کردن بلو

طرز تهیه کردن بلو

کوردن بلو غذایی با اصلیت فرانسوی که بسیار لذید بوده و به مرور در مصرف غذایی ایرانیان نیز جایگاه خود را پیدا نموده است.

مواد لازم :فیله گوساله : 4 تکه پنیر گودا : 2 ورقهکالباس : 2 ورقهآرد سوخاری : نیم پیمانهآرد سفید : نیم پیمانهتخم‌مرغ : 2 عددروغن مایع : نیم پیمانه
طرز تهیه :1 - فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده  و با پشت چاقو روی گوشت ‌ها می­کوبیم تا کمی له شود.
 2 - یک تکه کالباس و یک تکه پنیر گودا را به میزان دو سانتی متر کوچکتر از لبه­های گوشت برش داده و روی گوشت قرار می­دهیم.
3 - لبه‌های گوشت روی هم قرار میدهیم و فشار می­دهیم تا خوب بهم چسبیده و بین شان فاصله نماند.
4 - در ظرفی جداگانه آرد و آرد سوخاری با مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را نیز اضافه نموده و خوب هم می­زنیم.
5 - روغن را درون ماهی­تابه ریخته و روی حرارت قرار می­دهیم تا داغ شود.
6 - کوردن بلو را درون ظرف مخلوط آرد و تخم مرغ  غلطانده و سپس کوردن بلو را درون ماهی­تابه می­گذاریم تا سرخ شود.
نکات :1 - برای مطلوبتر کردن طعم کوردن بلو می­توان بجای روغن از کره استفاده نمود.
2 - هنگام له کرن فیله ها بوسیله چاقو مراقب باشید که گوشت ­ها سوراخ نشوند.


منبع : ketabashpazi.blogfa.com
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,