کلوچه خرمایی خانگی، شیرینی محلی سیستانی ها - انواع نان و کلوچه سمنان
آکایران :سایت ایران کوک: کلوچه خرما یی یکی از شیرینی های
مخصوص و محلی مردم سیستان (زابل) میباشد که از سال های قدیم تا به امروز در
بین سیستانیها پخت آن رواج داشته و دارد.
مواد لازم:
- آرد 2 و نیم لیوان
- شکر 1/2 لیوان
- شیر ولرم 1/3 لیوان
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- پودر مخمر 2 قاشق چایخوری
- کره 4 قاشق غذاخوری
- خرما مقدار لازم
شیرینی
برگزیده ها: یی خانگی
، شیرینی محلی سیستانی هابنا به گزارش برگزیده ها : طرز تهیه :
1. آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
2. خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید.
3. پوست و هسته خرما ها را بگیرید و با پشت چنگال خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیر ها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
4. ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیر ها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
5. تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیر ها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
6. کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.
انواع نان و کلوچه سمنان ,