خورش مرغ و بادام زمینی - خورش بادام زمینی

خورش بادام زمینی

خورش مرغ و بادام زمینی

برای 6 – 8 نفر

زمان آماده سازی ک 20 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت و 55 دقیقه

مواد لازم
ران یا بال مرغ	حدود 1 کیلو
روغن	3 ق غ
پیاز خرد شده	1 عدد بزرگ
زنجبیل پوست کنده و خرد شده	7 سانت
سیر خرد شده	6 حبه
سیب زمینی شیرین خرد شده	1 کیلو
پوره گوجه فرنگی	450 گرم
استک مرغ	1 عدد
کره بادام زمینی	1 فنجان
بادام زمینی بو داده	1 فنجان
پودر تخم گشنیز	1 ق غ
فلفل سیاه	2 ق چ
نمک	به میزانلازم
گشنیز تازه خرد شده	نصف فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه خورش مرغ و بادام زمینی آش نا میکنیم .

روغن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا گرم شود . روی تکه های مرغ نمک پاشیده سپس داخل روغن تفت دهید تا همه طرفش خشک و قهوه ای رنگ شود .

خورشت بادام زمینی

مرغها را از روغن بیرون کشیده سبزی جات را در همان روغن سرخ کنید .

پیار را به روغن اضافه کرده 3 – 4 دقیقه دفت دهید . زنجبیل و سیر را افزوده 1 – 2 دقیقه دیگر تفت دهید در آخر سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و مواد را کاملا با هم ترکی ب نمایید کمی که تفت خرد مرغ ، استک مرغ ، پوره گوجه ، کره بادام زمینی ، بادام زمینی ، تخم گشنیز ،و فلفل را به قابلمه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکی ب شوند .

وقتی که خورش به جوش آمد اگر احساس کردید کم نمک است کمی دیگر نمک به آن بیف زایید .

در قابلمه را گذاشته شعله را کم کنید و بگذارید 60 – 90 دقیقه بپزد .

در دستور اصلی مرغ که پخت از خورش جدا کرده میگذارند خنک شود سپس از استخوان جدا نموده و خر میکنند و دوباره به خورش برمیگردانند ولی شما میتوانید برای این که خورش ظاهر زیبا تری داشته باشید این کار را انجام ندهید .

قبل از سرو به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به خورش زده سپس از روی حرارت برداشته گشنیز تازه را به آن بیف زایید و یه همراه برنج سرو نمایید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

,