طرز تهیه کنگر پلو - کنکر پلو

کنگر پلو

مواد لازم کنگر پلو :

 

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
کنگر (پاک کرده و خرد کرده)	نیم کیلو	100 گرم / 18 کالری
مرغ (پاک شده و بدون استخوان)	300گرم	100 گرم / 200 کالری
پیاز	1عدد	100 گرم / 5 کالری
برنج	4پیمانه	100 گرم / 360 کالری
زعفران (آبکرده و غلیظ)	1قاشق سوپ خوری	100 گرم / 310 کالری
ادویه ( پلو یی یا گرام ماسالا)	1قاشق مرباخوری	نامشخص
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
زردچوبه نصف	قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه کنگر پلو :

 

*. ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را ریز کرده و به همراه کره یا روغن خوب تفت دهید.

*. کنگرها را نگینی درشت، خردکرده و به همراه زردچوبه اضافه کرده و سرخ کنید.

*. تا کنگر هم پخته شود و هم تفت داده شود.بهتر است این کار با شعله بسیار ملایم انجام شود.

*. گوشت مرغ را نگینی درشت خردکرده و به همراه 1 قاشق سوپ خوری روغن و نمک تفت دهید.

*. سپس آن را با کنگر مخلوط کنید و بعد ادویه پلو یی را اضافه کنید.

*. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آن را آبکش کنید.ته قابلمه را ته دیگ دلخواه قرار داده.

*. یک لایه برنج و یک لایه از مواد کنگر و مرغ بریزید و این کار را تکرار کرده تا مواد تمام شود، آنگاه برنج را دم کنید.

 

 

نکات :

 

*. درصورت تمایل می توان 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی هم به مرغ اضافه کرد.

*. بهتر است برنج را حداقل 2ساعت با نمک خیس کنید.

*. اگر مرغ را از شب قبل با یک لیوان آب پیاز و مقداری زعفران و آب لیمو در یخچال قرار دهید مزه بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد.

 

 

خواص کنگر :

 

*. کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.محققان معتقدند وجود ماده ای به نام سینارین در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون می شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می کنند.

 

 

اختصاصی برگزیده ها

کنکر پلو , طرز تهیه کنگر پلو