طرز تهیه زیتون پرورده - طرز تهیه زیتون پرورده خانگی
در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه زیتون پرورده را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
در شهرهای شمالی کشور، خوردن سیر ترشی و زیتون پرورده با غذا از عادت های غذایی است که در بیشتر مسافران به این نواحی دیده می شود. زیتون پرورده از ساخته های بسیار نغز آشپزی گیلان است و در خود گیلان آن را مانند ترشی و ماهی شور در کنار غذای اصلی سر سفره می گذارند. که البته خواص بی شماری نیز دارد. در این مطلب برگزیده ها طرز تهیه زیتون پرورده را آموزش داده است. با ما همراه شوید.
طرز تهیه زیتون پرورده روش اول:
مواد لازم برای آشپزی آکا:
زیتون = 1کیلو
سیر= 1بوته
مغز گردو ی چرخ شده= 1 پیمانه
اب انار= 1پیمانه
سبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= 2 بسته
رب انار= 1 قاشق
دانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه سایده شده
گلپر = 2قاشق چای خوری
طرز تهیه:
برگزیده ها: اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی در دسترسمان هست از انها استفاده می کنیم وقتی سبزی را چرخ کریم اب زیتون را خالی کرده و گردو ی چرخ شده و سبزی ورب انار گلپر سیر کوبیده رابا هم مخلوط می کنیم بعد مقداری از اب انار را میریزم باز مخلوط می کنیم اگر مزه و ترشی ان خوب بود بقیه آب انار را نمی ریزیم در صورت تمایل می توان ترشی وسیر انرا بیشتر کرد واقعا خوش مزه است امید وارم که خوشتان بیاید .
طرز تهیه زیتون پرورده روش دوم:
زیتون پرورده
زیتون پرورده
مواد لازم:
زیتون سبز بدون هسته ۵۰۰گرم
نعنا ، گشنیز و چوچاق ۳قاشق سوپ خوری
آب انار ترش ۱پیمانه
مغز گردو ۲۰۰گرم
سیر ۲ حبه
رب انار یک سوم پیمانه
دانه انار ترش یک دوم پیمانه
نمک و گلپر به میزان لازم
طرز تهیه:
مغز گردو رو بسایید. سبزی ها رو بشویید و کاملا ریز خرد کنید.
زیتون انتخابی رو امتحان کنید. اگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری اون گرفته بشه.
زیتون رو در کاسه ای کود بریزید و مغز گردو ی ساییده و سبزی ها ی خرد شده رو به اون اضافه کنید. در صورتی که سبزی چوچاق را که نوعی سبزی محلی و مخصوص شماله رو در دسترس نداشتید به جای سبزی چوچاق یک قاشق چای خوری نعنای خشک بریزید.
سیر رو بکوبید و به زیتون اضافه کنید.
آب انار , رب انار و دانه انار ترش رو درون مخلوط کن بریزید. نمک و گلپر رو اضافه کنید و زیر و رو کنید تا مخلوط بشن. مخلوط به دست اومده رو ۲ ساعت در یخچال بذارید تاجا بیف ته.
امیدواریم با تهیه این زیتون پرورده خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
گردآوری: آشپزی آکا
تهیه زیتون پرورده , طرز تهیه زیتون پرورده خانگی