میگو پلو

میگو پلو

میگو پلو ازجمله پلو های مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ می شود ولی در این بخش از سایت برگزیده ها نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر کوچکی در دستور پخت، آن را خوشمزه تر کرده ایم، با طرز تهیه میگو پلو با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر:

 

روغن	2 قاشق سوپ خوری
پیاز (خرد شود)	یک عدد
کرفس (خرد شود)	2 ساقه
سیر (خرد شود)	2 حبه
فلفل قرمز	یک قاشق چای خوری
برگ بو	2 عدد
پودر ارگانو یا آویشن	یک قاشق چای خوری
گوجه فرنگی (ریز خرد شود)	4 عدد
آب مرغ	3 پیمانه
رب گوجه فرنگی	یک قاشق سوپ خوری
برنج	یک و یک دوم پیمانه
فیله ماهی سفید (به تکه های متوسط خرد شود)	225 گرم
میگوی ریز	130 گرم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
پیازچه	4 عدد
میگوی درشت برای تزئین	4 عدد

 

طرز تهیه:

1. تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق گاز حرارت دهید.

2. پس از طی این مدت، برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم پز شود.

3. در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.

4. میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.

5. تکه های ماهی را با میگوی پخته شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.

نکته1:

برای دم کشیدن برنج قراردادن دم کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.

نکته2:

باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می شود، برای جلوگیری ازبه هم چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.

طرز تهیه میگو پلو , طرز تهیه پلو میگو