نان هندی - طرز تهیه انواع نان هند در خانه
طرز تهیه انواع نان هند در خانه
این نوع نان را هندی ها، هم به عنوان پیش غذا با سُس، هم همراه با غذا مصرف می کنند.
مواد لازم برای 6 نفر
آرد 3 پیمانه
شیر نصف پیمانه
تخم مرغ هم زده یک عدد
نمک سه چهارم قاشق چای خوری
شکر 2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
مخمر خشک نصف قاشق چای خوری
روغن 2 قاشق سوپ خوری
ماست 4 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
* آرد را در کاسه ای بریزید و شیر را هم در یک قابلمه بریزید و کمی آن را گرم کنید.
* در کاسه ای دیگر، تخم مرغ، نمک، شکر، بیکینگ پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ‌خوری از شیر گرم را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
سپس آرد را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
* اکنون شروع به ورز دادن خمیر کنید و به آرامی مقداری شیر به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
* خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید سپس آن را به شکل یک توپ درآورید و روی آن یک روکش پلاستیکی بکشید و دو تا سه ساعت آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید.
* برای پخت نان به یک کباب پز نیاز دارید.
* خمیر را از درون کاسه بیرون آورید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید.
بعد آن را به شکل شش توپ کوچک تقسیم کنید.
* روی توپ ها را با استفاده از وردنه، تخت کنید و آن ها را یا به شکل قطره های اشک یا به شکل دایره به ضخامت سه تا شش میلی متر درآورید.
سپس روی آن ها روکش پلاستیک بکشید و 10 دقیقه صبر کنید.
* کباب‌پز شیاردار را کمی چرب کنید سپس خمیر ها را در آن به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که خطوط شیاردار روی نان مشخص شود حرارت دهید.
نوش جان!
شهره فرجی – همشهری
نان هندی روتی , پخت نان هندی