طرز تهیه ترشی ازگیل -آکا - ازگیل شیرازترشی
ترشی ازگیل
ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است. یکی از میوه های پاییزی ازگیل است و به همین بهانه در این مقاله طرز تهیه ترشی ازگیل را ذکر کرده ایم.
مواد لازم : سرکه : 1/5 لیترتمبر هندی : یک بسته کاملازگیل : 2 کیلوپودر فلفل قرمز تند : یک قاشق مرباخوریادویه و شکر : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ازگیل‌ها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید.
تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی خوب حل شود. سپس آن را الک کنید تا صاف شود.
بعد ازگیل رنده شده را با سرکه تمبر هندی و نمک مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کمی غلظت پیدا کند.
شکر را هم اضافه کنید و بگذارید حل شود.
بعد از خنک شدن نمک و ادویه‌ها را بیف زایید و بگذارید خنک شود.
مواد را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید ترشی جا بیف تد و ترش شود. ترشی در این مرحله آماده سرو است
منبع : چهاردیواری جام جم
گردآوری آشپزی برگزیده ها
ازگیل شیرازترشی , ترشی ازگیل سبز