طرز تهیه خوراک ماهیچه - طرز تهیه ماهیچه

 

طرز تهیه ماهیچه

مواد لازم خوراک ماهیچه :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ماهیچه گوسفندی	یک کیلوگرم	100 گرم / 320 کالری
سیر	دو حبه	100 گرم / 120 کالری
دارچین نکوبیده	یک قطعه	100 گرم / 20 کالری
هل سبز	سه عدد	100 گرم / 320 کالری
میخک	چهار تا پنج عدد	100 گرم / نامشخص کالری
روغن مایع	سه قاشق سوپ خوری	100 گرم / 900 کالری
زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 258 کالری
ماست	۷۰ میلی لیتر	100 گرم / 55 کالری
پورد فلفل قرمز	یک دوم قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
پیاز متوسط	یک عدد	100 گرم / 5 کالری
آب	یک لیتر	100 گرم / 0 کالری
گوجه فرنگی رسیده	دو عدد	100 گرم / 15 کالری
خامه	دو قاشق سوپ خوری	100 گرم / 350 کالری
زعفران ساییده	یک چهارم قاشق چای خوری	100 گرم / 310 کالری
نمک	به اندازه کافی	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه خوراک ماهیچه :

*. سیر را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در دستگاه غذاساز بریزید تا به صورت پوره درآیند. اگر دستگاه غذاساز در دسترس ندارید می توانید گوجه فرنگی ها را با رنده ریز رنده کنید. برای راحت پوست گرفتن گوجه فرنگی ها هم کمی آب جوش روی گوجه بریزید و سپس به راحتی پوست آنها را جدا کنید.

*. در یک قابلمه مناسب روغن را داغ کنید و میخک ، هل و دارچین را در آن تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شده و طلایی رنگ شود. گوشت ماهیچه را با پیاز، فلفل قرمز و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و آب آن کشیده شده به روغن بیف تد. سپس آب را افزوده بگذارید جوش بیاید.

*. حرارت اجاق را کاهش دهید و بگذارید خوراک درحالی که در ظرف بسته است آهسته بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد.وقتی گوشت نیم پز شد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. زمانی که گوشت کاملاً پخته و آب خوراک غلیظ و سس مانند شد زعفران و خامه را افزوده و بگذارید داغ شوند سپس خوراک را از روی حرارت اجاق برداشته در ظرف مناسب بریزید و داغ سرو کنید.

خواص زعفران :

*. مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

خوراک ماهیچه , طرز تهیه خوراک ماهیچه