خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربی

آشپزی

مواد لازم :

گوشت گوسفندی	500 گرم
بامیه	500 گرم
رب گوجه‌فرنگی	80 گرم
تمرهندی	60 گرم
آب لیمو تازه	دو قاشق غذاخوری
آب	دو لیوان
دارچین	نصف قاشق چای خوری
کره	70 گرم
گشنیز خرد شده	دو قاشق سوپ خوری
عصاره لیمو ترش	یک عدد
سیر تازه	دو حبه
پیاز	یک عدد
روغن مایع	یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه :

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته:انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

منبع : groohashpazi

,