فسنجان - طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی - طرز تهیه فسنجان

آکایران : 

طرز تهیه فسنجان

برگزیده ها:

 

خورشت فسنجان با گوشت

 

بنا به گزارش برگزیده ها : گردو 500 گرم  .  گوشت چرخ کرده 300 گرم  .  پیاز 1 عدد  .  دارچین 3 قاشق چای خوری

رب انار 5 قاشق غذاخوری  .  شکر 2 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

انواع خورشت با گوشت قرمز

 

طرز تهیه : پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و یک قاشق چای خوری دارچین مخلوط کنید تا مواد چسبندگی مناسبی پیدا کنند سپس با دست کوفته های کوچکی از این مواد درست کنید و داخل روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید.

 

طرز تهیه فسنجون با مرغ

 

گردو ها را چرخ کنید ، درون قابلمه 2 لیوان اب بسیار سرد بریزید و گردو ها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا اب جوش بیاید ، پس از اینکه اب جوش امد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 3 ساعت گردو ها با اب بجوشند و کاملا به روغن بیافتند.

 

 

پس از پختن گردو ها باید رب انار و دو قاشق چای خوری دارچین اضافه کنید ( رنگ تیره خورشت از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای طعم ترش و ملس کاربرد دارد ) ، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید و چاشنی غذا را تنظیم نمائید.

 

 

گوشت های قلقلی که از قبل اماده کرده بودید به خورشت اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگر بگذارید گوشت های قلقلی درون فسنجان با حرارت کم بجوشند ، پس از این مدت فسنجان آماده سرو میباشد.

 

نکته ها : در ابتدای کار گردو ها را با اب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردو ها شوک وارد شده و روغن درون گردو ها ازاد شود ؛ مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد ؛ فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردو ست.

 

,