دستور پخت خورش بامیه با تمر هندی - خرشت بادمجان با تمر هندی

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن خورش بامیه را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

خورش بامیه با تمر هندی

خورش بامیه بادمجان

 

مواد لازم خورش بامیه :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت ماهیچه یا مغز ران	بی استخوان نیم کیلو	100 گرم / 240 کالری
بامیه	نیم کیلو	100 گرم / 40 کالری
پیاز	سرخ کرده 2 قاشق سوپ خوری	یک عدد / 5 کالری
تمر هندی	نصف بسته	یک عدد / نامشخص کالری
سیب زمینی	متوسط 3 عدد	100 گرم / 75 کالری
نمک و فلفل	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه خورش بامیه :

*. برگزیده ها : گوشت را به چند تکه تقسیم کرده و میشوییم و با یک قاشق غذا خوری روغن تفت میدهیم ، تا گوشت به روغن بیافتد. 3لیوان آب و پیاز سرخشده را به گوشت اضافه کرده می گذاریم با شعله ملایم  بپزد.

*. بامیه ها را شسته وانتهای(ته چوب ) آن را می بریم.تا در موقع پختن لیز وله نشود.حالا بامیه ها را با 2 قاشق سوپ خوری روغن کمی سرخ می کنیم.رب گوجه فرنگی را هم به بامیه ها اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

*. نمک وفلفل و سس تمر هندی را هم به بامیه می زنیم.در مرحله آخر که گوشت تقریبا پخت.بامیه ها را هم به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با گوشت بپزد.این خورش کم آب طبخ می شود.برای خوش عطر تر شدن این خورشت می توانیم.

*. از نعناع و جعفری به صورت سرخ شده و به مقدار کم (برای این غذا تقریبا1 فنجان کافی می باشد )استفاده کنیم.سیب زمین ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه های باریک می بریم و سرخ می کنیم و در انتها در کنار ظرف برای تزیین قرار می دهیم.

 

روش تهیه سس تمر هندی :

*. تمر هندی را در 1 لیوان آب جوش قرار داده و بعد از 2-1 ساعت آن را از صافی عبور دهید.

 

خواص بامیه :

*. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب ، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون ، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

خرشت بادمجان با تمر هندی , طریقه ی استفاده از تمر هندی درقیمه