سوپ سفید، پرطرفدارترین سوپ مجلسی - طرز تهیه سوپ سفید مجلسی

  در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن سوپ سفید را آموزش میدهیم  امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  

طرز تهیه سوپ سفید مجلسی

آموزش سوپ سفید

 

مواد لازم سوپ سفید برای 4 تا 6 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
جو پری	100 گرم خیسانده	100 گرم / 350 کالری
هویج متوسط	یک عدد رنده شده	100 گرم / 30 کالری
کتف مرغ	4 تا 6 عدد آبپز	100 گرم / 200 کالری
آب مرغ	3 پیمانه	100 گرم / 50 کالری
کره	60 گرم	100 گرم / 737 کالری
آرد سفید	3 قاشق غذاخوری	100 گرم / 341 کالری
شیر	نیم لیتر	100 گرم / 110 کالری
خامه	100 میلی لیتر	100 گرم / 350 کالری
جعفری ساطوری	یک قاشق غذاخوری	100 گرم / 25 کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه سوپ سفید :

*. جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب جوش روی شعله ملایم 10 دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید.

*. هنگامی که کره شفاف شد آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید.

*. اگر غلظت سوپ زیاد بود کمی آب جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود.

 

نکات آشپزی :

*. به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزی جات هم می توانید استفاده کنید.

*. به جای شیر سس را با آب مرغ یا گوشت می توانید تهیه کنید طعم سوپ متفاوت می شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.

*. جو پری را زیاد نپزید چون در سوپ له می شود.

*. اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید سوپ پرمایه تر می شود.

 

خواص خامه :

*. خامه ، سرشیر و یا کره که از این خانواده هستند منبع کلسیم نیستند و چربی بالایی دارند و می دانیم که هر گر م چربی 9 کیلو کالری ایجاد می کند و به همین دلیل فرآورده های چرب خانواده لبنیات به گروه چر بی ها که در بالای هرم غذایی است می روند جایی که مواد غذایی چرب و شیرین جا می گیرند و مصرف کم آنها توصیه می شود.خامه مزیتی بر سایر لبنیات ندارد. بنابراین در افرادی که می خواهند همچنان سلامت خود را حفظ کنند قطعا بهتر است مصرف نشود. چون در ازای همان مواد مغذی، انرژی زیادی را دریافت خواهند کرد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

سوپ مجلسی , سوپ شیر مجلسی