روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ - خورشت قارچ
آشپزی - انواع خورش - روش تهیه خورش قیمه قارچ
قیمه جزو خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ما ایرانی‌هاست. لذا تصمیم گرفتم خورش قیمه ای درست کنم که برای قلب و عروق مفید باشد...
مواد اولیه:
لپه یک و نیم پیمانه
قارچ یک کیلوگرم
پیاز یک عدد
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
لیمو عمانی سه عدد
سیب‌زمینی چهار عدد
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران حل شده نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
* پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
* سپس لپه را با پیاز کمی تفت داده لیمو عمانی را شسته به خورش اضافه می‌کنیم.
* نمک، فلفل، رب، آب، زعفران حل شده و آب جوش را می‌افزاییم تا با حرارت ملایم بپزد.
* در اواخر طبخ، قارچ های خرد شده را هم داخل خورش می‌ریزیم و می‌گذاریم جا بیف تد.
* سیب‌زمینی را پوست گرفته به صورت نازک خلال کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
* خورش را در ظرف سرو کشیده و سیب‌زمینی سرخ شده را روی آن می‌ریزیم.
نکتـه
می‌توانید به جای لیمو عمانی از آب لیمو استفاده کنید و در این صورت باید آب لیمو را در اواخر طبخ به خورش اضافه نمایید.
منبع:تبیان
ویرایش و تلخیص:برگزیده ها
خورشت قارچ و بادمجان , طرز تهیه قیمه قارچ