سالاد گل کلم ایران - سالاد بروکلی و گل کلم

 

سالاد گل کلم

مواد لازم سالاد گل کلم :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پیاز قرمز	1عدد	100 گرم / 36 کالری
عدس پخته شده	1 فنجان	100 گرم / 100 کالری
هویج	4عدد	100 گرم / 30 کالری
جعفری خردشده	2 قاشق غذا خوری	100 گرم / 25 کالری
سیر ساطوری شده	4حبه	100 گرم / 140 کالری
روغن زیتون	1 قاشق غذا خوری	100 گرم / 900 کالری
سرکه سیب	یک سوم فنجان	100 گرم / 22 کالری
لیمو ترش تازه یا نارنج	1عدد	100 گرم / 42 کالری
ریحان خشک قرمز	2قاشق غذا خوری	100 گرم / 251 کالری
پنیر (رنده شده بدون نمک و کم چربی)	50 گرم	100 گرم / 250 کالری
گل کلم	1عدد متوسط	100 گرم / 10 کالری

طرز تهیه سالاد گل کلم :

*.  گل کلم را بشوئید و آن را به قسمت های کوچک خرد کنید ، سپس آنها را به مدت 8 دقیقه بخار پز نمایید.

*. پیاز ، عدس پخته، سیر، هویج و جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید .

*. در ظرف دیگری روغن زیتون ، لیمو ترش و ریحان را خوب مخلوط کرده و روی سبزی جات بریزید.

*. ظرف را داخل یخچال گذاشته  و اجازه دهید تا کمی جا بیف تد.سپس آن را مصرف کنید.

*. می توانید پنیر را نیز برای تزئین روی سالاد بپاشید.

 

روش بخار پز سبزی جات سالاد گل کلم :

*. سبزی جات دلخواه خود را پس از شستن در یک آبکش فلزی ریخته.

*. آبکش راروی قابلمه ای که محتوی آب جوش است قرار دهید به طوری که آبکش با آب درون قابلمه تماس پیدا نکند.

*. بالاتر از سطح آب قرار گیرد.در قابلمه را روی آبکش محتوی سبزی جات بگذارید.

*. به مدت 7 الی 10 دقیقه حرارت دهید ، سپس آنرا از روی حرارت برداشته.

*. سبزی جات را درون ظرفی که محتوی آب یخ است بریزید و بلافاصله دوباره آبکش کنید.

 

نکات تغذیه ای سالاد گل کلم :

*. این سالاد لذیذ از این جهت  که روغن به کار رفته در آن 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون است و لیمو ترش آن فشار را پائین می آورد برای افراد با فشار خون و کلسترول بالا مناسب است.کلم از سبزی جاتی است که برای عملکرد بهتر روده ها مفید هستند.در کسانی که کلم موجب نفخ روده آنان نمی شود ، کلم یبوست را از بین می برد.کلم؛ رخسار را جلا می دهد و خواب آور خوبی است.کلم پخته ، عرق زیاد را از بین می برد ،  درمان سرفه و درد زانو است و سر درد را تسکین می دهد.میزان ویتامینC  این سالاد بالاست.این سالاد   100 گرم کلم و 50 گرم ویتامینC دارد ، همچنین دارای ویتامینA به میزان مناسبی است.ا سالاد کلم  یک شام خوشمزه برای افرادی است که در رژیم  هستند.کل سالاد دارای 400 کالری است و چون دارای کلم می باشد هضم آن طول می کشد و فرد را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.

خواص گل کلم :

*. ترکی ب گل کلم و زردچوبه بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. بهترین راه برای تهیه این غذا به این صورت است که ابتدا گل کلم را تکه، تکه می کنیم و برای تقریباً 5 تا 10 دقیقه آن را نگه می داریم. این مرحله سبب تولید فنیل ایزوتیوسینات(phenethyl isothiocyanate) می شود که به کاهش رشد سلولهای سرطان ی کمک می کند. این ماده زمانی که گل کلم تکه شده باشد تولید می شود اما با گرم کردن آن تولیدش متوقف می گردد.

 

اختصاصی برگزیده ها

سالاد بروکلی و گل کلم , سالادگل کلم