صبحانه های متفاوت، مخصوص روزهای تعطیل - صبحانه یک روز تعطیل
همشهری آنلاین: فرض کنید امروز یک روز تعطیل است و بیشتر از روزهای دیگر برای درست کردن صبحانه فرصت دارید و می‌توانید از لذت صرف صبحانه در کنار اعضای خانواده‌تان بهره‌مند بشوید. صبحانه پیشنهادی‌تان چیست؟
همان خوراکی‌های تکراری هر روز؟ نه. ما پیشنهادهای دیگری برایتان داریم. اینکه کمی خلاقیت را چاشنی کارتان کنید و میز صبحانه جدیدی بچینید تا اعضای خانواده، مخصوصا بچه‌ها را به وجد بیاورید. روشن‌کردن چراغ این خلاقیت با ما؛ ب بینی م خودتان در ادامه چه می‌کنید.
فرنی شکلاتی
مواد لازم برای 3نفر
- 2لیوان شیر کم‌چرب
- 50گرم آرد برنج 100گرم شکر
- یک تا 2قاشق غذاخوری گلاب
- 2قاشق غذاخوری شکلات آب‌کرده
صبحانه یک روز تعطیل
طرز تهیه
1. ابتدا آرد برنج، شکر و گلاب را در شیر سرد حل کنید. این مواد را داخل قابلمه پیرکس یا لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. فرنی را خوب هم بزنید تا جوش‌های ریزی از کناره‌های ظرف بزند. حالا شکلات تخته‌ای را که قبلا با روش بن‌ماری آب کرده‌اید، اضافه کنید.
2. بعد از جوش‌آمدن و غلیظ شدن، فرنی را سرو کنید. برای آب‌کردن شکلات کافی است شکلات تخته‌ای را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. اگر شکلات‌تان تلخ بود، میزان شکر را بیشتر و اگر شیرین بود، میزان شکر را کمتر کنید.
همراهان
این غذا همراه خاصی جز یک لیوان چای دارچینی را نمی‌طلبد اما می‌توانید آن را با خلال بادام یا کنجد خام سفید تزیین کنید.
ارزش تغذیه ای
فرنی شکلات بر پایه شیر تهیه می‌شود و سرشار از کلسیم و پروتئین است. این صبحانه مغذی می‌تواند یک واحد از نیاز بدنتان به گروه شیر و لبنیات را تأمین کند. شکلات هرچه تلخ‌تر باشد، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدهای بیشتری است و مصرف آن به حفظ سلامت قلب و عروق و تنظیم فشار خون تان کمک می‌کند. شکر قهوه ای هم تقریبا به اندازه همان شکر سفید کالری دارد اما چون حاوی ملاس است و رنگش تیره، هم رنگ فرنی شکلاتی را زیباتر می‌کند و هم املاح بیشتری مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم به غذای شما اضافه خواهد کرد.
سیب زمینی توپی
مواد لازم برای 3نفر
- 3عدد سیب‌زمینی متوسط
- یک‌عدد تخم‌مرغ
- 2قاشق غذاخوری ذرت پخته
- 2قاشق غذاخوری برگ کرفس ساطوری
- 2قاشق غذاخوری جعفری ساطوری
- 3قاشق غذاخوری کنجد خام
- 3قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و با کمی نمک آنها را در مقداری آب بپزید. پس از پخت، آنها را له و با فلفل و یک عدد زرده تخم‌مرغ، خوب ورز دهید. ذرت ، برگ کرفس و جعفری را با هم مخلوط کنید. به‌اندازه یک گردو سیب‌زمینی کف دستتان بگذارید و کمی از سبزی جات مخلوطتان را بین آن قرار دهید. لبه‌های سیب‌زمینی را به شکل توپ به هم برسانید. این توپ‌ها را ابتدا داخل سفید تخم‌مرغ و سپس در کنجد خام بغلتانید و سرخ کنید.
ارزش تغذیه ای
سیب‌زمینی حاوی پتاسیم، مس، منگنز، فسفر و ویتامین‌های C، B3و B6است. از این‌رو مصرف حجم متعادلی از آن می‌تواند به کاهش فشار خون و ساخت سلول‌های بدن کمک کند. ویتامین C موجود در سیب‌زمینی به تولید کلاژن در پوست هم کمک می‌کند. از طرف دیگر، این خوراکی نشاسته‌ای می‌تواند برای مدت زمان بیشتری شما را در طول روز سیر نگه دارد و خلاصه اینکه از خوردن غذاهای حاوی سیب‌زمینی حتی در وعده صبحانه هم غافل نشوید.
املت سبزی جات
مواد لازم برای 3نفر
- 1عدد پیاز متوسط
- 10 عدد قارچ متوسط
- 3 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای رنگی
- 2عدد گوجه‌فرنگی متوسط
- 2عدد تخم‌مرغ
- 3قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
- 3قاشق غذاخوری جعفری ساطوری
- 2قاشق غذاخوری ذرت پخته
- 2قاشق غذاخوری زیتون بدون هسته
- نمک و فلفل
طرز تهیه
1. پیاز را خرد و سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم همینطور. قارچ های ورقه شده را به آن بیف زایید.
2. فلفل دلمه ای‌های رنگی‌خرد شده را بعد از تفت دادن قارچ به مواد اضافه کنید.
3. مواد را در حدی هم بزنید که بافت سبزی ها به‌هم نریزد یا گوجه‌ها بیش از حد له نشوند.
4. حالا نمک و فلفل را با مواد دیگر تفت دهید.
5. تخم‌مرغ‌ها را روی سبزی جات‌تان بشکنید و بدون هم زدن آنها با سایر مواد، ابتدا ذرت و سپس زیتون و درنهایت جعفری ساطوری را روی آن بپاشید و در تابه را بگذارید.
ارزش تغذیه ای
از ارزش تغذیه ای تخـــم‌مـــرغ و گوجه‌فرنگی که قبلا گفتیم اما به‌طور کلی، این املت به‌خاطر دارابودن حجمی از سبزی های متفاوت، سرشار از انواع ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند ویتامینC، E، D، منیزیم، روی و کلسیم است. اگر می‌خواهید کلسیم بیشتری با خوردن این املت دریافت کنید، می‌توانید کلم بروکلی را هم به ترکی بات آن بیف زایید.
پنکیک موز
مواد لازم برای 4نفر
- 1/5لیوان آرد الک‌شده 1/5لیوان شیر
- یک‌قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- یک‌قاشق غذاخوری شکر
- نصف قاشق چای خوری نمک
- یک عدد سفیده تخم‌مرغ نصف قاشق غذاخوری کره آب‌شده
- موز حلقه شده به میزان لازم
طرز تهیه
1. شیر، کره و سفیده تخم‌مرغ را با یکدیگر خوب هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود.
2. حالا آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را باهم مخلوط و به این مایه اضافه کنید.
3. کف تابه‌ای نچسب را با مقداری روغن چرب کنید و به اندازه کف ظرف و با قطر کم، یک‌سوم یا یک‌چهارم از مایه پنکیک را داخل آن بریزید و موزها را هم روی آن بچینید.
4. بهتر است تابه‌تان کوچک باشد تا حدود یک‌چهارم مایه را داخل آن بریزید و با بستن در تابه به‌مدت حدود 2تا 3دقیقه، اجازه پف کردن و پوشیده شدن روی موزها را به پنکیک بدهید.
5. بعد، پنکیک را برگر دانید و بگذارید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. مابقی مایه پنکیک را هم به همین ترتیب سرخ کنید.
6. شما می‌توانید از تخم‌مرغ کامل هم برای طبخ این غذا کمک بگیرید.
همراهان
مربا، کمی ژامبون، پنیر و آبمیوه طبیعی جزو بهترین همراهان پنکیک محسوب می‌شوند.
ارزش تغذیه ای
تخم‌مرغ بهترین منبع دریافت پروتئین است و میزان پروتئین موجود در آن از پروتئین گوشت های قرمز و سفید هم بیشتر است. این خوراکی مغذی، آهن هم دارد و منبع خوبی برای دریافت روی، منیزیم، کلسیم و ویتامین A نیز محسوب می‌شود. افراد سالم و بچه‌ها می‌توانند تا روزی یک عدد هم تخم‌مرغ مصرف کنند اما به‌دلیل وجود کلسترول در زرده تخم‌مرغ، مصرف بیش از 2تخم‌مرغ کامل با زرده در هفته به افرادی که از کلسترول خون بالا رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود. البته این افراد می‌توانند بدون دغدغه روزی یک سفیده تخم‌مرغ را مصرف کنند.
,