فلافل آبادان - طرز تهیه فلافل

 

طرز تهیه فلافل

مواد لازم فلافل آبادان :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
تخم مرغ	۲ عدد	100 گرم / 147 کالری
سیب زمینی	۱ عدد	100 گرم / 75 کالری
نخود	۱ فنجان	100 گرم / 360 کالری
جعفری ساطوری شده	قدری	100 گرم / 34 کالری
فلفل قرمز	قدری	100 گرم / 22 کالری
ترشی	۰.۵ فنجان	100 گرم / 141 کالری
عدس	۰.۲۵ فنجان	100 گرم / 340 کالری
آویشن	قدری	100 گرم / 95 کالری
سیر	۲ عدد	100 گرم / 120 کالری
نمک	قدری	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه فلافل آبادان :

*. نخود را به همراه یک چهارم آن عدس ۲۴ ساعت بخیسانید و آنها را دو بار چرخ کنید.

*. هنگام چرخ کردن در بار دوم دو حبه سیر، یک عدد سیب زمینی کوچک، قدری نمک، فلفل قرمز و بکین پودر به ان اضافه کنید.

*. بعد به همراه یک عدد تخم مرغ از آن خمیر درست کنید ۲ ال ۳ ساعت که در یخچال ماند.

*. در روغن سرخش کنید، البته می توانید از تابه کوچک ولی بلند استفاده کنید تا در روغن شناور باشد.

*. توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن آن کوتاه است.

*. بعد از سرخ شدن گرم گرم آن را سرو کنید، بسته به طبع خود از سس های مختلف استفاده کنید،

*. جنوبی های ایران فلافل را با ترشی تند و کم آب میل می کنند.

خواص سیر :

*. مصرف سیر مقدار کلسترول خون را پایین می آورد. مقدار LDH را کاهش می دهد. برای این منظور مقدار توصیه شده ی آن 30 گرم در روز است. جالب است که با مصرف سیر در چند ماه اول مقدار کلسترول ممکن است بالا رود و علتش این است که کلسترول از نسوج خارج شده و داخل خون می شود که از آنجا دفع گردد بعد از اینکه کلسترول به حالت عادی رسید باید برای نگهداری آن روزی نصف سیر خام مصرف کرد.

اختصاصی برگزیده ها

فلافل , طرز تهیه فلافل آبادان